中西结合两相宜 澳门美食的五大分类

原标题：中西结合两相宜澳 门美食的五大分类

导读：澳门是一座以“赌城”出名外，美食也是众多游客来此地的追逐项目。这里聚集中国南北美食，而且有世界各地不同风味的餐饮，中西结合的味道让人来过一次就难忘。澳门美食丰富，总的来说分为五大菜式。

1、正宗葡国菜

澳门的西餐厅

澳门的西餐厅以葡国菜为主，葡国菜又分为正宗葡国菜和澳门式葡国菜两种。正宗的葡国菜味道极咸、极酸、极甜，有口味浓烈的特点，以烧、焗、烤、烩等为主要烹调技法。现在澳门的葡国菜馆大都烹调澳门式葡国菜。澳门式葡国菜是经过改良的葡国菜，将葡国的烹饪方法和原料渐渐地融入了非洲、印度、泰国、马来西亚及中国广东菜肴烹调技术中的精华，创造性地制作出世界上独一无二的菜系，更适合东方特别是中国人的口味。其中最著名的菜有：马介休(即腌鳕鱼)、青菜汤、葡国鸡、非洲鸡、葡式炒蚬、葡国腊肠、烧牛尾、沙甸鱼、红豆猪手等。

2、澳门土生菜

葡菜

严格来说，糅合中葡菜之长的澳门菜是从传统葡国菜演变过来的。经过多年，传统葡菜不论在材料、烹调技巧以至菜式设计受到中国菜的影响，加上运用来自东南亚及印度不同香料，如咖喱、椰汁、玉桂等等，传统葡菜的口味渐渐演变成今天风味独特的澳门土生菜，更适合东方人口味。

当中不可不提的着名澳门菜式包括非洲鸡和辣大虾，全都是色、香、味俱佳，令食客回味无穷。

3、中国菜

点心

澳门有多间上乘的中国餐馆，大江南北菜式齐备。北京菜中的招牌菜北京填鸭，将白色饼皮裹着烤得刚好的鸭皮，蘸上调味酱，滋味无穷。上海菜集京、川、杨等菜餚之大成，驰名菜式包括小笼包、红油抄手和大闸蟹。若喜爱辛辣口味，品尝四川菜最合适，酸辣汤和麻辣火锅是川菜的必吃之选。喜爱粤式饮茶的食客，巧手精緻的点心不容错过。

澳门多间酒店及茶楼都有点心供应，如虾饺、烧卖及春卷等。品尝点心时，泡一壶普洱或香片，倍添雅兴。其他广东美馔还有烧味、海鲜及各款精美小炒。

4、国际美食

国际美食

要尝尽世界各地美食，澳门确实是个不错的地方。各间大型酒店都有多元化美食，如配合不同时段提供的特色自助餐；美食广场的国际化美食选择繁多；另外还有米芝莲星级食府，款款外国佳餚都有高水准的国际级名厨为客人烹调。

此外，澳门的大街小巷亦有不同特色的食店林立，包括日本料理、韩式烧烤、美国、法国、意大利、印度，还有泰国、缅甸、星加坡等东南亚美食。如荷兰园二马路又称泰国街，全因这里开设了不少泰国餐厅。咖喱、烧鱼、冬荫功汤都是泰国独特的风味美食；三盏灯附近多年来聚集众多缅甸华侨，带来不少缅甸美食；氹仔官也街与澳门半岛的议事亭前地都同样有食街美誉，街道及广场附近开设多间餐厅食肆。日韩料理在澳门也非常受欢迎，而且丰俭由人，除了正宗日本料理和韩式烧烤外，还有拉面寿司专门店、炉端烧、韩式料理等可供选择。

5、地道风味小吃

风味小吃

澳门在大街小巷中都可以找到很多手信商店及食肆。澳门有很多必买的小吃和手信，包括风靡香港及台湾的葡式蛋挞和猪扒包，确实吸引不少游客和传媒慕名而至。大三巴街、亚美打利庇卢大马路(即新马路)、福隆新街、清平直街和氹仔官也街，聚集了许多充满澳门风味的地道小吃，如驰名的杏仁饼、花生糖、牛肉干等，有些还即时制造，保证新鲜美味，是馈赠亲友的最佳礼品。