牡蛎杭菊炖猪腱

原标题：今日靓汤 牡蛎杭菊炖猪腱

关键词：舒畅肝气安神定志

牡蛎为滋阴类中药，入肝、肾经，能平潜肝阳、镇惊安神，还有软坚散结、收敛涩精的作用。配以平肝火、熄内风、明目通窍的杭菊，潜阳镇静安神、收敛固涩的龙骨等炖猪腱，清润可口，有舒畅肝气、安神定志的功效。

材料：生牡蛎、杭菊5克，生龙骨、生龟板各3克（中药店有售），猪腱肉100克，生姜1片。

烹制：龟板、杭菊稍浸泡、洗净；猪腱肉洗净，切小方块状。一起与生牡蛎、生龙骨、姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐，为1人量。

广东省中医院药师佘自强