猪骨胡萝卜煲生鱼

原标题：庄臣食单 猪骨胡萝卜煲生鱼

生鱼的肉质细嫩、味道鲜美，具有生肌补血、健脾利水的食效，这次则推荐以其配搭猪骨和胡萝卜共冶一炉。胡萝卜质脆味美，含有丰富的维生素和果胶等营养物质，有“小人参”的美誉，加上蛋白质含量丰富的猪骨和生鱼煲汤，营养美味。

材料：猪骨250克、生鱼1条、胡萝卜150克、姜片15克，盐、胡椒粉、花生油各适量。

做法：猪骨洗净斩件备用；生鱼处理好洗净，沥干水分以少许盐涂匀，开平底锅两面煎至微黄备用；胡萝卜去皮洗净切段备用；开锅下适量水煮开，然后放入猪骨、生鱼和胡萝卜，调味后煮至材料熟透即成。