米饭鸡蛋饼--- 一碗剩米饭的华丽转身

春夏之交，正是出完的好时节。作为巧手的你，难道会带上买来的垃圾食品出行吗？教你一招，让你用剩米饭做出出行美味。

原料：鸡蛋2个、剩饭半碗

配料：烤肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿各适量

调料：盐2茶勺、胡椒粉少许、披萨酱适量、马苏奶酪适量

一：备料：

1：主料：鸡蛋和剩饭。

2：配料：烤肉(切成丁)、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(熟的)、火腿丁。

3：调料：披萨酱、马苏奶酪。

4：锅中烧开适量水，调入一茶勺的盐，放入胡萝卜丁和玉米煮熟，捞出沥水备用。(因为我用的是熟豌豆，所以不用煮，如果是生的，要一起煮熟)

5：取适量剩饭放入较大的碗里(量要所需的早餐量而定)，磕入鸡蛋，调入一茶勺的盐和适量胡椒粉。

6：搅拌均匀备用。

二：制作

1：不粘锅中小火稍微预热，刷上一层橄榄油，倒入搅拌好的米饭鸡蛋液。

2：煎至底部熟了以后，轻轻晃动锅子，米饭鸡蛋饼就会自己滑动。

3：掂一下锅，把米饭蛋饼翻个面，转小火。

4：在已经箭至金黄的这面抹上一层披萨酱。

5：撒上一层马苏奶酪丝。

6：铺上一层各种配料。

7：再铺上一层马苏奶酪。

8：盖上盖子煎至奶酪完全融化即可。

小贴士：

1：如果不知道怎么把握剩饭的用量，那就先把鸡蛋磕入碗里，再放米饭，边放边搅，这样就好控制米饭的量了，搅拌好的米饭鸡蛋液不能太干，这样煎制好的米饭蛋饼才不会松散。

2：配料可依据自己家里现有的材料进行搭配。