做给爱人的一道甜品：天鹅泡芙

虽然没机会见过真正的天鹅，但在很多书上了解到一些天鹅的常识，所说天鹅寿命很长，一般能活到80、90岁，而且最重要的是天鹅是非常专情的动物，它们总是一对对出去觅食，终生只有一个伴侣，一生一世相互守候。  

食材明细:低筋面粉60克、黄油40克、水100克、鸡蛋2个、淡奶油100克、糖粉20克、盐1克、巧克力适量

天鹅泡芙制作步骤：

1. 把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。

2. 筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态

3. 继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。

4. 将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。

5. 两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。

6. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。

7. 将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。

8. 烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。

9. 预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。

10. 再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。

11. 放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。

12. 将奶油加糖粉打发。

13. 将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。

14. 将底部挤上奶油。

15. 把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。

16. 依次做好所有的“天鹅”。

天鹅泡芙做法小贴士

1，筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点，大概5分钟，让水分蒸发掉一些，不然后面泡芙烤好后会塌陷。

2，烤“头部”时，由于每个烤箱温度不一样，最好守着查看情况，不要烤太焦，到时颜色不匹配。