夏天怎样吃到新鲜的鸡蛋?鸡蛋的挑选和保存方法
2016年05月24日 11:45
来源:健康网
核心提示:夏天来了,鸡蛋的保存期也会变短,那么如何选择和保存鸡蛋就是让很多人头疼的难题,今天小编就教大家几个好方法,让大家每天都吃到新鲜的鸡蛋。2. 手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙,重量适当;倘若是劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。
夏天怎样吃到新鲜的鸡蛋?鸡蛋的挑选和保存方法
6. 光照鉴别:可以用探照灯照鸡蛋、太阳光下或在灯光下,你把蛋对着光线看,如果蛋的透光度很好,在灯光下颜色呈透亮就是好蛋。
7. 性状鉴别:煮熟后,新鲜的鸡蛋不容易剥壳,而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离;轻轻磕几下鸡蛋,蛋壳和鸡蛋紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋,马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋;剥壳后,能剥出三层蛋白的是新鲜的鸡蛋,只有一层的是不够新鲜的鸡蛋;切开鸡蛋看,蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋,偏离越远越不新鲜。
如何保存鸡蛋最好?
一般来讲,存放在2~5℃的环境下,鸡蛋的保质期是40天,夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间,所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如,一家三口每天每人吃一个,那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前,如有赃物最好用干布擦干净,隔开存放,而不要用水洗,水洗会破坏蛋壳外的保护膜。
[责任编辑:藏亚楠]
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