火锅:
火锅不是济南人发明的,却是济南的冬天决不可错过的美食。传统的北方火锅蘸料讲究,底料往往是简单的生姜葱段八角,羊肉打成薄片,用筷子夹住擎在大铜锅水沸腾的最剧烈的地方,左右两下,褪去红色,便可入口。
油旋儿:
油旋是一种饼。和软面,铺章丘大葱与猪油剁成的葱油泥。烤好后,葱香浓郁,外酥内嫩,中间有凹,其里层层叠叠,片片成旋。有传说油旋儿源于江南,然济南油旋儿是咸味儿的,“南甜北咸”无足见怪,做法也有变化。何时传入济南,没有具体资料可考究,但被发扬且流传至今,大概只有济南可以找得到了。
锅贴:
从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。然而很多人不知道,锅贴,起源于济南。薄薄一张皮,码上“一馅天”对襟儿一捏,滑进锅里烙一烙,一个挨着一个,皮焦馅儿嫩,两头半含半露,香而鲜,美而多汁。
芙蓉街:
踏入芙蓉街的时候细雨蒙蒙,为这条无论假期平日永远熙熙攘攘的街道添上一抹朗润的色彩。除了各色美食,芙蓉街上有很多独具特色的小店,或代表一种文化,或承载一段记忆。共同的是浓浓的济南味儿。
火锅:
火锅不是济南人发明的,却是济南的冬天决不可错过的美食。传统的北方火锅蘸料讲究,底料往往是简单的生姜葱段八角,羊肉打成薄片,用筷子夹住擎在大铜锅水沸腾的最剧烈的地方,左右两下,褪去红色,便可入口。
烤地瓜:
山东的很多城市都有烤地瓜,山区的地瓜干硬,肉白,口感有点儿像糖炒栗子。济南的烤地瓜则不同,肉质软而不黏,甘而不腻。过去的济南,一到冬天经常可以看见推着烤地瓜车的大爷。卖地瓜的大爷似乎有种神奇的魔法。你只要告诉他你想要的口感,他总能在一堆看上去完全没有区别的地瓜中,挑出你想要的。