金秋重逢，乐游威海。
肥美鲜嫩的威海刺参、
爽滑弹牙的荣成海带、
饱满多汁的乳山牡蛎等特色海产，
是威海最盛情的款待。
走遍四海，鲜在威海。
从碧波荡漾的海岸线到鲜香四溢的海鲜盛宴，
邀您开启秋日威海八鲜之旅~
乳山牡蛎
© | 组图 乳山文旅
乳山坐落于北纬37°这条世界公认的物产丰饶黄金纬度线，是 “中国牡蛎之乡”。这里海域保持一类海水水质，水温、盐度适宜，拥有170万亩优质养殖海域。乳山牡蛎为乳山三宝之一，拥有国家地理标志证明商标，是国家地理标志产品。
乳山牡蛎生长在洁净的黄海海域，依靠滤食海中微藻天然育成，肉质饱满肥嫩，汁水清甜。牡蛎营养丰富，含有优质蛋白、少量脂肪、丰富糖原、牛磺酸以及 18 种人体必需氨基酸，锌、硒、钙、铁、镁等多种微量元素含量突出，素有 “海中牛奶” 的美誉。
蒜蓉生蚝 © | 图 荣成文旅
鲜活生蚝架于炭火之上，壳作器皿，慢火炙烤，汁水缓缓沸腾，裹挟着深海独有的鲜甜。铺上秘制蒜蓉，烟火气混合浓郁香气，蚝肉肥润细嫩，入口嫩滑多汁，一口尽享整片大海的鲜醇。
荣成海带
© | 组图 荣成文旅
荣成素有 “中国海带之都” 的美誉，是全国海带核心产区。其出产的“荣成海带”既是国家地理标志产品，品牌也是中国驰名商标。依托洁净海域与丰富海水营养盐，这里的海带产量常年位居全国首位，藻体宽大肥厚、营养丰富，拥有 “长寿菜”“海洋冬虫夏草”“海上之蔬”“含碘冠军” 等诸多美称。
传承百年的荣成海带食俗，入选威海市级非物质文化遗产名录。一片海带，不止承载着得天独厚的海洋馈赠，更包含着荣成独有的市井烟火与海洋文脉。
排骨海带汤 © | 图 荣成文旅
排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水撇沫，捞出洗净。砂锅中放排骨、姜片，倒入足量热水，大火烧开转小火炖40分钟。选用新鲜荣成海带切块，放入锅中继续炖20分钟。出锅前加盐调味，喜欢清淡可撒少许葱花。炖出的汤汁醇厚鲜香，海带软嫩入味，排骨油而不腻，是威海家家户户常做的家常滋补菜品。
威海刺参
© | 荣成文旅
威海刺参产自北纬37°黄海洁净海域，海参个体肥壮，突棘粗大，肉质肥厚细腻，口感清爽，味道鲜美，富含海参多糖、多种氨基酸等活性物质，被誉为“参中之冠”。
威海刺参拥有国家地理标志证明商标，入选“好品山东”及全国“土特产”推介名录，依托威海“中国海参之都”“中国海参交易中心”的产业优势，形成完备产业链，是威海海洋珍品的代表。
葱烧海参
海参焯水备用，大葱白切段炸至金黄捞出。锅中留底油，小火炒糖色，烹入料酒、酱油，加清汤，放入海参小火焖入味，下入炸好葱段，水淀粉勾薄芡，淋葱油出锅，一道经典鲁菜——葱烧海参便制作完成。海参软糯弹润，葱香醇厚，一口尝尽威海山海鲜香。
荣成鲍鱼
© | 荣成文旅
享有“海味之冠”盛名的荣成鲍鱼，生长于水质澄澈、水体交换活跃的荣成海域。这里海藻丰茂，海域保持千分之三黄金盐度，为鲍鱼营造绝佳生长环境。
2011 年，“荣成鲍鱼”获评国家地理标志产品。其肉质肥厚弹润，富含优质蛋白与多种微量元素，鲜而不腻，滋味醇厚，是威海八鲜中珍贵的海中珍味。
蒜蓉蒸鲍鱼 © | 图 荣成文旅
将鲍鱼刷洗干净，划十字花刀摆盘。蒜末分两份，一份炸至金黄，与生蒜末混合，加生抽、蚝油调成蒜蓉酱铺在鲍鱼上。水开上锅蒸 6 分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。鲍肉紧实弹牙，鲜醇裹着蒜香，一口解锁大海本味。
荣成海胆
© | 组图 荣成文旅
在荣成400多公里海岸线的岩礁之下，藏匿着一种身着“铠甲”的海洋精灵——荣成海胆。“荣成海胆”肉质厚实、口感细滑、味道鲜美，是国家农产品地理标志保护产品。
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，每百克海胆黄含蛋白质20克，不饱和脂肪酸、磷脂、维生素以及钙、磷等矿物质含量也极为丰富。海胆素有“海洋中的冰淇淋”之美誉，对于威海人来说，海胆最鲜美的吃法就是生食，撬开壳，除去不能食用的部分，用个勺子就能立即享受大海最顶级的鲜甜滋味。
海胆蒸蛋 © | 图 掌上威海
海胆取黄备用，鸡蛋加温水搅匀过筛，封保鲜膜扎小孔，水开蒸至半凝固。铺上海胆黄，继续蒸3分钟，淋少许生抽香油。蛋羹滑嫩似凝脂，裹挟海胆独有的鲜甜，温润的海味在舌尖缓缓散开。
文登海马
© | 组图 文登文旅
文登是威海海马核心养殖产区，主养膨腹海马、线纹海马。文登海马素有有“海洋黄金”的美誉，是本草记载的温润食补佳品，属珍贵药食同源海产。
取几尾文登海马，可搭配畜禽慢炖鲜汤，亦可泡酒陈酿，入口绵柔；还能研磨成粉冲服，滋养便捷，是威海八鲜里独具特色的海中滋补珍味。
鲜炸海马© | 图 文登文旅
将海马干放入清水中浸泡30分钟，然后进行焯水，10-20秒即可。将焯好水的海马入油锅开始煎炸，炸至两面金黄。出锅后蘸取椒盐食用，外焦里嫩，美味可口。
鱿鱼
© | 组图 荣成文旅
威海近海洋流适宜、饵料丰沛，盛产优质鱿鱼，是本地大宗特色海产。威海荣成素有“中国鱿鱼之乡”美誉，是全国重要鱿鱼集散地、亚洲大型鱿鱼加工基地。
北纬37°洁净海域孕育的鱿鱼肉质紧实Q弹，高蛋白、低脂肪，富含钙、磷、硒与牛磺酸等营养物质。鲜鱿鱼滋味醇厚，爆炒、烧烤皆出彩，是威海八鲜里独具风味的海味珍馐。
铁板鱿鱼 © | 图 掌上威海
将新鲜的鱿鱼处理干净后刷上一层油和蒜蓉辣酱，放在平底锅上煎，再撒少许烧烤料，用铲子压一压，煎到表面变色即可。鱿鱼鲜嫩爽滑的口感撞上浓郁酱香，风味十足，尽享海味鲜香。
金枪鱼
© | 图 荣成玥儿湾度假酒店
金枪鱼是珍贵的深海食材，高蛋白、低脂肪，富含DHA与EPA等Omega-3不饱和脂肪酸，同时含有丰富硒元素、B族维生素、铁与牛磺酸，营养易被人体吸收，是兼具鲜美口感与营养价值的海洋珍味，处于深海鱼类“金字塔”的“塔尖”。
威海是国内重要的金枪鱼远洋捕捞与精深加工基地，远洋金枪鱼产业规模突出，是威海外向型海洋特色支柱产业。金枪鱼年加工量占全省约50%，形成刺身、罐头、海洋预制菜、海洋生物制品等多元化产品体系。
烤金枪鱼腹 © | 图 荣成文旅
金枪鱼腹切厚片，撒少许海盐、黑胡椒腌5分钟。烤箱预热200℃，表面刷薄油，放入烤6分钟，中途翻面。出炉挤少许柠檬汁提鲜。油脂香气柔和迸发，鱼肉细嫩，大海的清鲜与脂香交织相融。
🐟
秋风拂岸，海味正浓。
赴金秋之约，品八鲜至味，
在咸润海风里邂逅大海的馈赠。
一口威海鲜，万般山海情。
相约滨海之城，赏海岸风光，尝地道海味，
定格这场难忘的威海八鲜之旅。
来源：文旅威海
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