10月15日，山东省政府新闻办召开新闻发布会，邀请省市场监督管理局负责同志等介绍山东聚力攻坚食品安全突出问题，全力守护全省群众饮食安全情况。
校园食品安全事关广大师生安全健康，是家长关切、社会关注、政府关心的重大民生工程。省教育厅二级巡视员邓俊庆介绍，近年来省教育厅以“校园餐”专项整治为抓手，严格落实“四个最严”要求，持续强化部门协同，全方位筑牢校园食品安全防线，切实保障学生“舌尖上的安全”。
在责任落实上，山东依托各级党委教育工作领导小组，建立中小学校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制，推动教育、发展改革、公安、财政、农业农村、卫生健康、市场监管等部门形成信息联通、执法联动、风险联控、问题联治的工作格局。围绕“校园餐”管理，山东不断完善制度机制，对企业招标、食谱制定、食材采购、价格核定、经费监督、陪餐体验等环节逐一规范，让校园食品安全工作真正落地见效。
在运营管理上，以往外包供餐模式下，食材品质参差不齐等问题较为突出。为此，省教育厅推动建立以学校为运营主体、引进优质餐饮企业提供专业化帮厨服务的新型运营机制。目前，全省中小学校食堂自营率已达99.61%。同时，山东搭建起省市县校四级培训网络，每年培训食堂从业人员等10万余人次，并全覆盖开展岗位考核评价，持续提升从业人员履职能力。
在食堂条件和智慧监管方面，近三年山东累计投入31.4亿元用于中小学食堂建设改造和设备购置，新增供餐学校339所、食堂344个，惠及学生5.33万人。全省中小学校食堂智慧管理系统同步建成，覆盖率达到99.8%，形成“食材可溯、过程可视、数据互联、风险可控”的管理闭环。
在营养健康和价格保障方面，为改善部分学校菜品单一、营养搭配不均衡等问题，省教育厅会同省卫生健康委，结合学生生长发育需求，制定分地域、分季节、分年龄段的推荐带量食谱，并指导各地各校细化“月食谱”“周食谱”，努力让学生既“吃得饱”更“吃得好”。目前，全省98%的供餐学校已建立核价机制，92.4%的学校实行伙食费“后收费”或“实时收费”，“入口率”和“性价比”切实提升。
在监督渠道上，山东建立全省中小学校食品安全和膳食经费管理问题投诉举报平台，线上受理食材质量、饭菜价格、卫生环境、经费使用等投诉，线下同步公开各级监督电话和意见箱，做到有诉必接、接诉必查、查实必复。同时，全面推动家校共治，全省中小学校建立膳食监督家长委员会，参与食谱制定、食材采购、价格核定、日常陪餐等，不少学校还优先吸纳有意愿的家长参与食堂工作，真正实现“让家长放心、让学生暖心”。
（凤凰网山东 贾明亮）
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