伴随国庆长假结束，“节日效应”明显减退，鸡蛋消费转入传统季节性淡季。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周全省鸡蛋销售均价为9.84元/公斤，环比降低10.38%。此外，受多重因素叠加共振影响，本周牛羊肉售价整体向好，持续小幅向上，再创年内新高。
蛋价回落，蛋鸡养殖效益有所降低，但仍处于近年来高收益区间。据监测，本周全省蛋料比价为3.29:1，同比升高13.45%，环比降低10.38%。当前，蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖效益仍保持相对高位。按目前价格、成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利超40元。
后市来看，蛋鸡产蛋率逐步修复回升，市场鸡蛋供给增加。供需格局由紧平衡转向宽松，鸡蛋价格运行重心将会继续下移，回调低点出现在10月中下旬。11月—12月，受元旦和春节备货消费拉动，蛋价有望再次进入回升通道。
牛羊肉售价整体向好，持续小幅向上，再度创年内新高。本周，全省牛肉均价为74.14元/公斤，同比升高13.94%，环比升高0.18%。羊肉均价继续反弹，为80.27元/公斤，同比升高9.84%，环比升高0.04%，再创2024年以来价格新高。
牛羊肉价格上涨，是多重因素叠加共振的结果。供给层面，国家统计局数据显示，二季度全国牛肉、羊肉产量分别下降1.0%、3.9%；山东省牛肉、羊肉产量同比分别减少15.1%、19.2%；进入四季度，养殖户看涨预期持续升温，牛羊压栏增重成为普遍选择，可供出栏数量减少，进一步加剧了供需矛盾。
需求层面，进入秋冬季节，火锅消费、卤味腌腊等传统消费场景持续向好对牛羊肉需求形成阶段性支撑，支撑肉价稳步抬升。据监测，本周全省牛肉批发市场交易量同比升高14.70%，环比回升1.02%；羊肉批发市场交易量同比升高8.76%，环比回升1.51%。
本周猪肉市场售价弱势走低，周均价为20.19元/公斤，同比降低16.15%，环比回落1.61%。当前猪价弱势走低，主要在于供给端压力依然较大，呈现供大于求的态势，生猪价格震荡偏弱运行。
后市，四季度猪肉消费迎来年度消费旺季，腌腊加工、春节提前备货、餐饮年末宴席需求集中释放，为市场需求回暖提供支撑。综合来看，四季度猪价或震荡上涨，但受生猪整体产能去化幅度较缓影响，涨幅有限。
本周鸡肉价格弱势走低，当前销售均价为18.11元/公斤，同比升高1.23%，环比回落0.88%。主要是近期鸡肉价格持续升高对于消费的阶段性压制，属于市场内在的自我调整，但并未改变鸡肉需求长期向好的趋势。从交易量监测看，本周全省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低4.39%，环比回落0.62%。
生乳价格延续高位企稳态势，连续3周持平。本周生乳平均价格为3.14元/公斤，同比升高3.63%，环比持平。
饲料原料市场继续保持玉米弱势回落、豆粕持续走强的分化运行格局。其中玉米价格承压下行，连续4周走势持续偏弱；豆粕价格延续稳步上行态势，实现连续8周小幅上涨。本周全省玉米市场均价为2.36元/公斤，同比下降3.28%，环比下降0.84%；豆粕市场均价为3.37元/公斤，同比上涨8.36%，环比上涨0.60%。
（新黄河）
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