为保障校园及学校周边食品安全，连日来，枣庄市多部门开展秋季开学季校园食品安全联合检查。
本次联合检查紧盯学校食堂、校外托管机构、集中配餐单位、大宗食材供应商四类重点主体开展靶向检查。在学校食堂，检查组重点核查食品经营资质、从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、48小时留样、餐厨废弃物处置等制度落实情况，严查过期变质食材、不规范操作、设施设备破损老化等隐患，督促严格落实食品安全主体责任，健全常态化自查自纠机制。针对校外托管机构重点核查食材采购渠道、从业人员管理、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，严厉查处无证供餐、食材存储加工不规范等问题，全面规范校外托管供餐行为。针对集中配餐及大宗食材配送单位，紧盯校园供餐源头环节，从严核验经营资质、食材溯源台账、原料质量把控、冷链运输管理等情况，严查溯源链条不全、不合格食材入货、成品餐管控不严等风险隐患，坚决杜绝问题食材、问题餐食入校上桌，牢牢守住校园集中供餐源头安全底线。
（枣庄日报记者 孔令合）
来源：枣庄日报
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