盛夏时节，莱芜区高庄街道莲花山脉云雾绵延，山坳间生态茶园层层铺翠。得天独厚的山林水土、独特山地小气候滋养茶树生长，满目绿意裹挟淡淡茶香，为炎炎夏日送来山野清韵。茶农穿梭蜿蜒茶垄之间，指尖翻飞采摘鲜嫩茶芽，一顶顶草帽散落万顷绿海，勾勒出一幅灵动鲜活的山间采茶图景。
这里正是莱芜老干烘核心原料基地，隶属于山东莲花山茶业有限公司。“与南方茶区气候不同，北方山地昼夜温差大，十分利于茶树养分积累。眼下正值夏茶采摘期，我们抢抓时节采收鲜叶，小小一片茶叶，正成为带动乡亲增收致富的‘金叶子’。”山东莲花山茶业有限公司负责人周长青说道。
不必远赴江南，此间茶香已满山。莱芜老干烘，是扎根鲁中山水四百余年的特色茗茶。史料记载，茶叶自明代隆庆年间传入莱芜，文脉代代延续。上世纪“南茶北引”工程启动，莱芜规模化开展茶树引种，高庄莲花山片区成为核心种植区域。岁月流转，莲花山茶(莱芜老干烘)制作技艺获评区级非物质文化遗产;2021 年，“莱芜老干烘” 成功获批国家地理标志产品。依托专属 “莱芜老干烘” 注册商标，企业倾力打造 “莲花山 福茶官” 自主品牌，相继斩获“泉城好品” “莱芜老字号” 荣誉，深藏莲花山间的百年茶香，迎来全新发展机遇。
莱芜老干烘属于半发酵黄茶，风味独树一帜。从枝头鲜叶到杯中佳茗，整套工艺流程容不得半点懈怠。摊青、杀青、揉捻、闷黄，最终依靠传承百年的炭火慢焙技艺文火淬炼。炒茶匠人坚守炭炉旁，精准把控焙火温度，充分唤醒茶叶内在香气。周长青介绍，企业目前拥有“莱芜老干烘”地理标志专用标志的种植、科研、生产主体。“鲜叶连带芽梗共同加工，融合多重茶类风味特质，只有充分释放茶叶内质，才能形成独有的松香与温润蜜韵。”
沸水冲泡，干茶条索乌润油亮，茶汤金黄澄澈，醇厚的焙火香气扑面而来，入口绵柔回甘，是镌刻在莱芜人记忆深处的本土滋味。依托生态茶园基地，企业现已推出十余款莱芜老干烘系列产品，同时布局酸枣叶茶、紧压茶等创新品类，致力于打造深受鲁中群众喜爱的品质好茶，擦亮莱芜本土非遗茶饮名片。
一叶佳茗承载莲山山水禀赋，凝聚代代茶人的匠心坚守。企业打破单一制茶模式，不断延伸茶产业链。园区建成茶文化博物馆与研学实践基地，展馆梳理莱芜老干烘四百年茶史，以老器具、文史资料展现茶脉流转、“南茶北引”历史与炭焙古法;研学基地推出特色茶文化课程，可供游客体验采茶、观摩非遗制茶、品鉴茶汤。园区整合多元文旅场景，莱芜老干烘成为特色伴手礼，线上线下双向拓销，实现茶文旅融合发展。
一叶传古韵，一焙续千秋。立足得天独厚的莲花山生态底色，深耕四百载非遗茶文化传承，企业持续做强老干烘特色茶产业。从山间茶垄到千家万户茶桌，从单一原料种植到完整产业链条，馥郁莲山茶香不断走出深山，以特色产业的蓬勃活力，为乡村振兴持续赋能。
来源：济南日报·爱济南
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