济宁犟公犟婆“打酱油”年货文化旅游消费季启幕

1月24日上午，济宁文化广场上人头攒动，鼓乐齐鸣，来自各县市区的近千名群众欢聚在这里，共同出席由济宁市文化和旅游局指导，济宁市旅游行业协会主办，济宁犟公犟婆健康产业有限公司承办的“匠心守味、酱香传情”济宁犟公犟婆第一届“打酱油”年货文化旅游消费季暨2026济宁美食联赛春节趣味活动开幕仪式。

本次活动以“传承民俗+焕新文旅”为核心，融合年货展销、非遗展示、美食竞技、民俗展演、互动体验等多元内容，为市民游客献上一场兼具文化底蕴与烟火气息的新春盛宴，让“打酱油”这一承载济宁人集体记忆的民俗，成为激活冬季文旅消费的新亮点。

上午10时，在唱词人的主持下，击鼓、敲锣、鸣号依次响起，庄重的古法开坛仪式正式开场。嘉宾向“农圣”贾思勰行“敬味礼”，敬献五谷、三鞠躬致敬，感恩天地馈赠与先辈智慧。礼成后，领导、专家与传承人共同揭下百年酿坛封条，传承人用竹提子舀出历经365天自然发酵的“头道酱油”，晶莹的色泽与醇厚的香气让现场嘉宾赞不绝口。

济宁市文化和旅游局四级调研员刘凤来、济宁市商务局原副局长一级调研员于淑琴、济宁市旅游行业协会秘书长丁继民、济宁市任城区始祖伏羲文化学会刘昌国、济宁市民族管弦乐学会孟雷会长及济宁犟公犟婆健康产业有限公司总经理刘飞等出席开幕式，与现场市民共同见证这场文旅融合的盛宴。

济宁作为儒家文化发源地与运河文化重要节点城市，儒家“食礼”文化源远流长，非遗与民俗资源丰富，是文旅融合的宝贵财富。本次犟公犟婆“打酱油”年货文化旅游消费季联动2026济宁美食联赛春节趣味活动，以民俗为纽带、美食为载体，是 “传承民俗+ 焕新文旅”的生动实践。济宁市文旅局将持续完善政策保障、搭建展示平台，鼓励更多本土企业挖掘文化内涵，创新“文化+产业+旅游”模式，推出更多兼具文化性与体验性的文旅产品，让传统文化焕发新生，助力“食在济宁”品牌升级，吸引更多人走进济宁、品味济宁。

据悉，本届年货文化旅游消费季活动持续三天，活动期间，主办方将免费向市民发放3000份腊八粥，每天安排两辆大巴车接送市民参观非遗酱园，每位参观者还可获得伴手礼。市民可深度体验非遗产品的制作过程，不仅有40余种古法酿造美味可供品鉴，市民还能参与开坛取油、手工腌制等，感受“舌尖上的非遗”。活动启动当日，舞台上红歌连唱、京剧选段、豫剧经典曲目、山东快板等特色节目精彩纷呈，市民可欣赏到《祖国大建设》《家住安源》《济宁地名小吃风情民谣》等兼具传统韵味与本土特色的文化节目，台下的非遗展示区民俗文化表演、捏面人、糖人记忆、酱酒工坊等独门绝技，在现场赠春联送年福活动吸引众多市民驻足观看，赢得现场观众阵阵掌声。

据刘飞介绍，犟公犟婆品牌源自光绪十一年的济宁郊区运河酱菜厂，历经五代传承，坚守传统套油制作技艺、古法醋制作技艺两项非遗技艺，精选原料经长时间自然发酵，酿造出酱油、酱菜、腐乳等四十余种美味。近年来，企业搭建线上小程序、开放酱园研学课程，不断探索文旅融合新路径。同时，聚焦低盐、零添加功能性产品研发，拓展“酱园+农园”体验场景，助力济宁健康食养产业发展。

【李庆平 丁继民 刘娟】

责编：张若颖 终审：徐宜东