国井集团“十五五”十大科研规划纲要（2026-2030）

一、系统开展黄河产区微生态研究。立足黄河安澜湾微生态优势，开展以“气候与土壤-水文节律-环境微生物”为核心生态本体的黄河酿酒微生态研究，形成由黄河湿地环境+酿造工艺+微生物群落深度互作的独特体系，形成国井黄河产区的系统论述与利用路径。

二、发挥黄河滩区冬小麦资源优势，筑牢“中国白酒酿酒第一大曲”根基。黄河滩区冬小麦是制造酿酒大曲的最好原料。利用宏基因组+宏转录组+宏蛋白组+代谢组多组学整合技术，深入剖析原料优势，挖掘黄河麦大曲特色菌群，精准把控制曲参数，为国香酒酿造精准赋能。

三、推进《齐民要术》古法酿酒与智能酿造的深度融合。深度拆解《齐民要术》酿酒核心古法精髓，对古人在微生物代谢、物料转化、环境调控方面的经验性总结，进行智能化复刻，推进国香酒古法酿酒技艺智能酿造。

四、融入黄河流域生态保护战略，建设绿色低碳酿造体系。加强黄河安澜湾酿酒微生态保护，以新能源优化酿造工序能耗分配，挖掘酒糟固废循环价值，推动生产全流程数字化转型等途径，实现黄河生态与绿色酿造的双向赋能。

五、高标准建设新一代国香白酒生产基地，扩大提升国香风味数据库。壮大高端产能，以“工艺复刻+技术升级”为双引擎，覆盖制曲、酿造、仓储、环保全链条，规划建设新一代国香白酒生产基地。以“健康风味”为导向，扩大提升国香个性美味特色数据库。

六、发挥“第一品酒师”和“酒体设计研究院”优势，壮大提升国香“千元之内第一好口感”影响力。聚焦国香白酒风味物质的个性化解构与重组，建立标准化风味物质表达评价体系，捕捉不同圈层、场景的消费需求，助力中高端市场新突破。

七、发挥白酒行业“第一院士工作站”“第一技能大师工作室”及“国字号”科研平台优势，借助AI技术，持续打造白酒行业科研高地。发挥行业首家院士工作站、首家国家级张锋国技能大师工作室、博士后科研工作站、中国白酒香型研究院、中国白酒健康研究院、黄河小麦大曲研究中心等平台优势，引入AI工业科研辅助，聚焦行业关键技术瓶颈，组建团队开展联合攻关，实现国香酿造技术的硬核升级。

八、积极主导或参与国家标准、团体标准、企业标准的编制、修订。持续将在国香、酱香、浓香、芝麻香、馥郁香、兼香白酒等优势领域形成的技术积累、工艺实践、品质特色等进行固化，构建与企业发展相匹配的标准体系，筑牢企业的核心竞争优势。

九、以孙宝国院士引领，持续推进高层次人才梯队建设。以“十三五”国家重点研发计划、五项泰山产业领军人才工程项目等打造的人才梯队为基础，通过院士指导人才、大师传授人才、院校深造人才、项目培育人才、平台检验人才等机制，壮大兼具科研能力、工艺实操、产业思维的复合型高层次人才梯队。

十、加强国际酿酒技术合作。以中欧地理标志互认互保机制为载体，搭建国际酿酒技术交流平台，在微生物组学、绿色低碳、国际标准、检测技术等方面开展合作，助力中国白酒走向世界。