我们还需要坚持食用碘盐吗？

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素不可缺少的重要原料，对机体生长发育及新陈代谢发挥着重要作用。一直以来，食盐加碘的干预措施是最经济、有效的补碘措施。那么，现在我们是否需要坚持食用碘盐？答案是明确的：需要，且至关重要！

沿海≠不缺碘，海产品非“万能钥匙”。

许多人认为山东靠海，海产品丰富，自然不缺碘。这是一个常见的误区。

自然环境缺碘：碘缺乏的根本原因是人类生活的外环境缺碘，我省绝大部分地区为碘缺乏地区，高碘地区部分改水地区饮用水的水源水也为碘缺乏水源，导致居民通过饮用水获取的碘不足以维持身体每日所需。（后附链接可查询山东省碘缺乏地区和水源性高碘地区名单）

饮食碘摄入量不足：天然食物中的碘含量受地域影响较大，沿海居民常吃的海产品的碘含量并不高，如基围虾、鲅鱼等碘含量甚至低于鸡蛋的碘含量；干海带、干紫菜为富碘食物，但食用量和频率较低，通过饮食摄入的碘量远不足以满足人体稳定的碘需求。

人体碘需求持续存在，补碘需持之以恒。

人体碘代谢特性：人体自身无法合成碘，但是碘在人体内每天进行代谢，完全停止碘的摄入后，体内储备的碘仅能维持2-3个月。

消除碘缺乏危害的实质：碘缺乏危害的消除是因碘缺乏地区通过持续有效的食盐加碘干预措施，将人群碘营养水平改善并维持在适宜范围，使碘缺乏病不再成为公共卫生问题。

数据说话：调查显示，沿海地区居民膳食中84.2%的碘来自碘盐，来自各类食物的碘仅占13.1%（其中海带、紫菜和海鱼合计仅占2.1%）。如果停止食用碘盐，97%以上的居民碘摄入量将低于推荐标准，碘缺乏风险陡增。

食用碘盐安全吗?

碘盐碘含量与人体摄入水平：我国《食用盐碘含量》标准规定加碘食盐含碘量为20-30毫克/千克，按照每克碘盐含碘25微克、日均食用5克碘盐计算，同时考虑烹调损失率，人体每日通过碘盐可摄入约100微克碘，加上饮用水和食物中摄入的碘，能够达到一般人群碘推荐摄入量（120微克/天），远低于可耐受最高摄入量（600微克/天）。

人群碘需求差异：对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。妊娠妇女和哺乳妇女应选择碘含量较高的加碘食盐。

哪些人不宜食用碘盐？

甲亢患者：限制碘摄入，尽量不吃富碘食物和药物。

生活在高水碘地区且尚未改水地区的居民：该地区居民每天从饮用水中已摄入足量甚至过量的碘。

综上，我省自然环境缺碘的现实依然存在，居民通过饮用水和食物摄入的碘量不足，同时人体对碘的日常需求长期存在。因此，食用合格碘盐仍是最安全、有效、简便、经济的补碘方式。

为了您和家人的健康，请继续坚持科学食用碘盐！

来源：山东疾控