红太阳酒业开窖节暨武氏祠祥酒发布仪式在嘉祥启幕

9月8日，嘉祥红太阳酒业祥酒酒庄内，再次迎来了一年一度的文化盛事。在一片极具汉风古韵的仪式感和喜庆祥和的氛围中，“红太阳酒业第七届开窖节暨武氏祠祥酒发布仪式”盛大启幕。

来自山东省白酒协会、天津科技大学和嘉祥县有关部门的领导，国家级酿酒大师、白酒评委、各级媒体朋友以及红太阳酒业集团的经销商、供应商、核心客户代表等800多位嘉宾出席了本次活动，共同见证了这场穿越时空的品质对话和万众瞩目的年度盛典。

红太阳酒业集团总经理任志刚介绍了企业今年以来在科技创新、智能酿造、产能提升、品质优化、业绩增长、品牌势能等方面取得的新成就。秉承“品质是品牌最好的营销”的企业理念，坚持“传承创新、文化赋能”的发展战略，红太阳酒业将一如既往的把酿好酒、酿美酒作为终身使命，继续为消费者奉献品质领先、文化出彩、品牌信任的好产品，为推动嘉祥经济发展和鲁酒振兴贡献红太阳力量。

嘉祥县政府党组成员、副县长王旭表示，多年来，红太阳酒业始终以品质为核心驱动力，走出了一条“传统工艺+科技赋能”的特色化发展和高质量发展之路。连续七年举办开窖节，将头排酒的稀缺价值转化为文化IP，成为嘉祥乃至山东白酒的标杆品牌。红太阳酒业正以“祥瑞文化”为纽带，让嘉祥好酒走进千家万户，成为老百姓餐桌上的“吉祥之酒”。

山东省白酒协会副会长、秘书长蒋彬在讲话中提到，作为鲁酒的领军企业，红太阳酒业厚植生态酿造优势，放大特色文化价值，对山东白酒产业的守正创新发挥了积极的引领作用。从协办全省白酒感官质量鉴评大会，为行业品质提升贡献智慧，到第七届开窖节的成功举办和“武氏祠祥酒”的发布，不仅成功打造了展示鲁酒魅力的重要窗口，更彰显出鲁酒企业“质领新程”的决心。

天津科技大学生物工程学院张博钦博士为现场嘉宾解析了红太阳浓香白酒和酱香祥酒的风味与健康特征，并在致辞中表示，红太阳酒业在科技赋能、科学酿造的发展道路上，围绕数字化、智能化、绿色化以及健康因子挖掘、微生物研究等方面，进行了积极的探索和创新，将传统的酿酒工艺与现代科技完美融合，在提升企业生产效率和产品质量的同时，也为白酒产业的高质量发展、可持续发展树立了典范。

生态优美的祥酒酒庄内，伴随着激昂的鼓乐声，红太阳开窖仪式祭祀大典正式启幕。主礼官、仪仗队身着冕服，主祭、陪祭依次庄重登场。主礼官声如洪钟，恭诵开窖祭文：人间共生，天地同酿；窖开头排，举世共享；恭迎酒祖，承传不忘；净手静心，大地呈祥；诵读祭文，永葆安康；祭祀礼成，授旗开窖。回荡于天地之间的朗朗之声，把现场演化为一场跨越千年的礼敬之典。

“吉时到，起窖”，随着号令声响起，“头排酒”起窖开酿，四位开窖师傅揭开窖池表面的封闭层，开始下第一锨，执礼合颂“白露丰润，紫气东来”；二锨起， 执礼合颂“窖开头排，绵柔传世”；三锨起， 执礼合颂“天地同酿，艺人合一”。 酒醅出窖，手工装甑，头排酒出，开窖礼成。

开窖仪式圆满礼成之后，一部主题为“匠心品质、我来见证”的记录片，在活动现场拉开帷幕。纪录片从种植户、制曲师、酿酒师、质检师、品酒师、品控师、供应商等七位代表的视角，讲述了红太阳酒业如何同心同力酿好酒的故事。

在活动现场，原济宁市规划局局长韩连绪，原济宁市文联主席、中国书法家协会会员王道雨也应邀莅临出席，并现场挥毫泼墨，为红太阳酒业题写了书法作品。白酒源于五谷、成于时光；书法起于笔墨、归于心性。书法醉人与酒共，酒道书艺亦相通。一幅幅极具收藏价值的墨宝丹青，犹如一座座连接美酒与艺术的桥梁，为开窖节增添了一份独特的文化魅力。

美酒的诞生，需要匠心的酿造，需要时光的酝酿。十二位身着传统服饰的酿酒师傅迈着沉稳的步伐，把当天酿造的头排原浆缓缓抬出。长达180天发酵的酒醅，经过时光历练的层层演绎和酿酒匠人的精雕细琢，升华而成的珍酿琼浆，犹如清冽的玉液一般，呈现在现场来宾面前。

原浆头排酒，披上大红绸，鉴评嘉宾挥毫泼墨题写美好寄语和封藏日期。公证人员现场宣读公证词，以法律之名确认这批原浆头排酒的封藏时间、数量品质，为每坛酒赋予独一无二的身份认证。这一刻，文化艺术与法律公证相得益彰，既提升了原浆头排酒的文化收藏价值，也建立了消费者对品牌的深度信任。

佳酿天成，封坛承愿。在莅临现场嘉宾的共同见证下，众多懂酒之人、爱酒之士进行了规模盛大的“百人封坛仪式”，六百多位经销商、终端店和消费者代表依次进行封坛。封好的酒坛在众人瞩目下送入藏酒区开启岁月陈化。

以传承中华文化和祥瑞文化为己任的祥酒，传播发扬汉代画像石艺术瑰宝，以高品质美酒为媒介，限量推出“武氏祠与祥酒品牌”联名文化艺术酱酒产品，让古老的汉画像石艺术以更亲切、可感知的方式融入现代生活。伴随着特邀嘉宾登台宣布首发，“武氏祠祥酒联名款”文创新品正式发布上市。

盛典尾声，首届“红太阳酒业集团民间品酒师大赛”宣布启动，红太阳酒业总工程师、首席酒体设计师孙守营讲解了大赛细则。举办品酒师大赛，既是一场全民参与的白酒文化盛宴，也是一次传统酿造技艺与当代消费体验的深度互动。通过极富创新性、趣味性和专业性的品酒赛事，在与广大消费者建立深厚情感联系的同时，也为民间高手搭建了展示才华、交流心得的平台。

薪火赓续，弦歌不辍。作为中国酒文化的传承者与先行者，红太阳酒业奋力前行的脚步从未停止。连续举办七年的开窖节，展现的不仅是一家老牌酒企对酿酒事业的诚心、真心和用心，也让企业的文化品牌升华为嘉祥的城市IP。

【李威 钟帅】

责编：张若颖 终审：徐宜东