“链兴烟台·品牌增动能”：烟台食品产业刷新“中国鲁菜之都”硬核实力

8月8日，烟台市政府新闻办举行第三场“链兴烟台・品牌增动能”主题系列记者见面会，聚焦食品产业链高质量发展。博士达集团董事长张朋义、烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成、春雪食品集团股份有限公司董事会秘书李颜林三位企业家代表现场交流，深入分享企业在推动产业项目建设过程中的实践经验与深度思考，全面展现烟台食品产业链的强劲活力与发展潜力。

从农资店到苹果全产业链：博士达的“三产融合”之路

“让家人过上好日子，也想为家乡的农业发展做点事”，烟台博士达集团董事长张朋义用一句话概括了创业初心。企业2001年起步于农资经营，2009年起全面布局苹果全产业链，现已形成涵盖基地建设、苗木繁育、深加工、冷链加工、观光旅游及出口贸易的“一二三产融合”发展格局。

在产业链建设方面，博士达已建成全国优秀田间学校，拥有五个苹果观光示范基地、苹果博物馆、配套酒店等设施，建成5000吨级气调库和多个深加工项目，成为全国多所高校及新型职业农民的实习实训基地。“一粒苹果”在这里被“吃干榨净”，带动4000余户果农、2万亩果园标准化生产，博士达也由此成为国家级农业龙头企业、高新技术企业和中国富硒苹果国家行业标准起草单位。

千年粉丝“老手艺”蝶变“高科技”：双塔食品的绿色循环样本

“越是传统产业，越要走在创新前沿。”双塔食品副总经理张树成介绍，这是公司董事长杨君敏的观点。公司依托62项专利和山东省企业技术中心，把一粒豌豆“全豆生态利用”做到极致——粉丝、蛋白、纤维、食用菌多元并举，废水处理后有机肥再返田，形成“1+N”循环经济模式，并填补了4项国内蛋白高值化应用空白。

目前，双塔已构建商超、餐饮、电商全渠道体系，蛋白粉、蛋白肽等产品远销欧美高端市场，成为行业内唯一上市企业、行业内首个国家级重点高新技术企业，先后荣获“国家循环经济标准化试点示范单位”、“国家级绿色工厂”、“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉。

鸡肉食品“链”出安全与效率：春雪食品的一体化实践

“从田间到餐桌”如何落地？春雪食品董事会秘书李颜林给出答案：公司自建212个标准养殖基地、年产40万吨饲料、42万吨产能的加工厂，实现肉鸡养殖、宰杀、调理品加工、冷链配送闭环管理。全链药残100%检测、产品全程可追溯，综合成本较行业平均低5%–8%。

面对“健康中国”新需求，春雪在原有12万吨鸡肉调理品基础上，今年新组建烤肠事业部，并切入海产品深加工，力争三年内再增3万吨产销规模，打造“鸡肉+烤肠+酱卤+水产”的预制菜全品类版图。

（凤凰网山东 许译丹）