吃凉斗热！山东人都有啥消暑兵法？

小暑入伏，当蝉鸣撕开滚烫的空气，山东人也在餐桌上掀起一场“清凉革命”。从黄海之滨的“冰镇海味”到泰山脚下的“仙草秘境”……快跟着这份“以食伏虎”攻略，解锁山东人对抗三伏天的千年智慧吧！

●胶东威海：海风味的“制冷机”

荣成渔家把小暑叫“鲍鱼醒暑日”。当地人将用冷水域慢养的五头鲍切成薄片，浸在乳山冰葡萄酒里，撒上野山葵碎。这吃法源自清末侨乡宴客菜，如今配着刘公岛的晚风下肚，冰凉酒香直冲天灵盖！

●鲁中泰安：泉水系的“降温术”

泰安人把小暑吃豆腐叫“啃雪山”，山泉水豆腐在岱阴岩洞冷藏三日，切块配野韭花酱，滋味丰富。更绝的是“冰镇豆腐脑”，淋上姜汁红糖，暗合帝王封禅时“阴阳调和”的祭祀食俗。

●鲁西济宁：麦田里的“伏兵”

小暑时节，微山湖的渔娘会摇着小舟采嫩菱角，与鸡头米、鲜莲子塞进掏空的西瓜里，加冰糖井水炖成“湖鲜三白盅”。这份清凉甘甜里，藏着梁山好汉的消夏秘方。

●鲁南临沂：山野派的“清凉策”

沂蒙山人采伏前最后一茬艾草，榨汁混入手搓冰粉，点上山楂片、葡萄干，再插根薄荷叶当“吸管”——孩子们举着碗追卖货郎：“艾草冰粉，暑气立斩！”（小贴士：艾草祛湿可是《齐民要术》认证的古法！）

（大众新闻记者 王鹤颖）