两会声音| 程伟华：大力弘扬鲁菜烹饪技艺 荣获2024中国文化国际传播年度人物

“《政府工作报告》提出，烟台要做好‘土特产’文章，这非常符合烟台当前打造新消费场景的需求，对统筹推进强龙头、优品种、提品质、拓市场、树品牌进行再加码，对全方位增强烟台苹果、海参等产业核心竞争力充满期待。”烟台市人大代表、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华接受采访时表示。

刚刚过去的一年，程伟华推动鲁菜出海、进课堂工作，并且从2017下半年至2024年11月中旬，他将前辈、师傅言传身教的传统鲁菜烹饪技法等通过短视频呈现出来，共计365期，将于2025年新年伊始推出抖音号“老师傅那些事”，讲述从厨经历、鲁菜故事、老菜新做技法等。由他策划并完成的“老饭馆 老师傅 老味道”短视频在互联网新媒体传播达到5.6亿次。

2024年12月28日，程伟华策划出版的《中国鲁菜之都·首批资深鲁菜大师精品集》（书籍、影碟）出版发行，该出版物以数字和纸质形式，呈现烟台首批22位资深鲁菜烹饪大师制作48道经典鲁菜、面点的过程。与此同时，在活动现场，22位资深大师受聘加入《山东省非遗·鲁菜烹饪技艺—中国鲁菜之都首批资深大师讲师团》，他们将走进社区、学校、饭店，把“一生只为烹饪来”的职业精神和匠心精技进行传递。

近年来，程伟华还获得了多项荣誉，包括“2024年山东手造大工匠”称号，以“非遗（厨师）传承师”身份入选“中华优秀传统文化人才库”，入选由联合国世界非物质文化遗产保护基金会等10部门单位联合主办的“2024中国文化国际传播年度人物”，并且他将受邀于明年1月15日出席在北京“水立方”国家奥林匹克中心举办的“第八届世界邮票上的中国文化年度盛典暨颁奖仪式”。

（凤凰网 张春亮）