陕西白水杜康，坚守文化保护与传承的使命

近日，陕西省工业和信息化厅正式公布了第一批陕西省工业遗产名单，陕西白水杜康酒厂凭借其独特的历史价值、社会价值和艺术价值荣耀上榜。作为陕西省内知名的白酒生产企业，陕西白水杜康酒厂不仅在生产技术和产品质量上享有盛誉，更在历史传承和文化遗产保护方面做出了积极贡献。

陕西白水杜康酒厂入选第一批陕西省工业遗产名单

此次入选陕西省工业遗产，标志着陕西白水杜康酒厂在工业文化保护和创新发展方面迈出了坚实的一步。陕西白水杜康因酒圣杜康始造而得名，其酿造历史可追溯到数千年前，因此，在华夏大地的酒文化长河中，陕西白水杜康不仅是一种美酒，更是千年历史文化的传承与见证。

值得一提的是，陕西白水杜康的《杜康酒酿造技艺》早已被认定为陕西省非物质文化遗产。其选用当地优质的大麦、豌豆、小麦和高粱为原料，汲取天赋甘美的富锶矿泉水。采用土窖续渣法发酵，经酒海贮存五年以上，酿出的酒质清澈透明、柔润芳香、回味悠长。每一滴酒都蕴含着酿酒师的心血和智慧，是对传统工艺的坚守与传承。

陕西白水杜康酒酿造技艺被认定为陕西省非物质文化遗产

多年来，陕西白水杜康也一直致力于文化保护与传承。在陕西省渭南市白水县委、县政府的大力支持下，陕西白水杜康领导人都会携公司高管、酒企精英、传承人、员工等共同祭祀酒圣杜康，不仅是对历史先贤的敬畏与感念，更是对匠心工艺传承的坚定信念。通过这样的活动，让更多的人了解到白水杜康的历史文化底蕴和品质工艺保障。

在文化传承方面，陕西白水杜康也在积极探索多种方式。通过举办白水庙会、文化节、研学采风等活动，深层解读品牌文化内涵；借助糖酒会、进博会等大型平台，输出品牌内涵，树立品牌文化形象，持续提升品牌声量。同时，陕西白水杜康结合杜康庙、杜康泉、杜康墓等文化保护工作，加快建设陕西白水杜康文旅小镇，带动白水杜康产业融合，实现经济、生态、文化等方面协同发展，为文化保护与传承搭建了一个坚实的平台。

上榜第一批陕西省工业遗产名单，不仅是对陕西白水杜康酒厂长期以来在工业领域努力的肯定，也是对其未来继续传承和发扬工业精神、推动工业文化繁荣发展的期待。陕西白水杜康将继续坚守文化保护与传承的使命，为中华酒文化的繁荣发展贡献更多的力量！

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