山东牛羊肉价格继续走低，冬季吃火锅可以少花点钱了

喜欢涮火锅的市民有福了，山东牛羊肉价格连续两周下跌。记者11月29日从山东省畜牧总站和农业农村部获悉，受周期性需求减弱等因素影响，全省牛肉均价为57.15元/公斤，同比降低23.31%，环比降低0.03%；羊肉均价72.49元/公斤，同比降低8.28%，环比降低0.12%。猪肉方面也是跌跌不休，上周猪肉均价为28.77元/公斤，环比降低0.96%。

猪肉方面，近期多地迎降温或寒潮，受冬季降温带来的仔猪腹泻高峰期影响，仔猪补栏积极性有所回落，仔猪价格震荡回落。据监测，目前50公斤体重的二元母猪售价约为1624元/头，环比微降；规模场15公斤体重仔猪出栏价505元/头，环比下降2%；7公斤体重仔猪出栏价410元/头，环比略降。后市，随着仔猪价格跌至成本线之下，加之育肥成本走低，育肥收益预期增加，仔猪价格仍有回升的空间和动力。

上周全省猪粮比价为7.46:1，同比升高42.10%，环比降低2.10%。由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖仍处于盈利期，养殖利润收窄，外购育肥模式逼近盈亏平衡线。据监测，上周自繁自养头均利润约220元/头，外购仔猪头均利润40元/头。

山东省畜牧部门表示，随着气温逐渐下降，消费有所回暖，但是总体仍相对疲弱，难以对毛猪价格形成支撑。统计数据显示，2024年1-10月餐饮业收入同比增长5.88%，但增幅依旧低于2018年和2019年同期，需求虽有恢复但仍表现相对疲软。据监测，上周全省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高16.13%，环比回升1.64%。从生猪屠宰企业开工率来看，全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加5.0%，库存环比增加0.44%。下游需求跟进不及预期，供大于求带动猪价下降。

牛羊肉价格持续震荡，弱势走低。据监测，上周全省牛肉市场交易量同比升高4.23%，环比降低0.31%；羊肉市场交易量同比升高2.4%，环比降低0.4%。上周，全省活羊平均出栏价格为26.90元/公斤，同比降低10.87%，环比持平。据监测，全省羊粮比价为12.17:1，环比持平，其中绵羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约60元；山羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约100元。

从活牛市场来看，活牛价格小幅回落。第47周，全省活牛出栏均价23.68元/公斤，同比降低21.33%，环比回落0.42%；其中最低价为21.60元/公斤，最高价为26.20元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有6个县的活牛均价位于23元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。

后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

全省鸡蛋价格偏弱运行，继续小幅走低。上周，全省鸡蛋销售平均价格为9.49元/公斤，同比降低4.53%；环比回落2.97%。就全省监测的26个价格县来看，上周全省最高价在兰山区，为10.80元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.60元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，上周蛋料比为3.40:1，环比降低2.62%，蛋鸡养殖处于盈利区间，盈利收窄。