吕文扬的厨房实验:手工煮饺子的一场心灵修行

最近,吕文扬决定挑战自己亲手包饺子。起初,只是因为他在虎牙上偶然看到了一个美食主播直播包饺子的全过程:从和面到擀皮,再到包馅,看似简简单单,却带着浓厚的手艺气息。于是,带着一丝跃跃欲试的心情,吕文扬走进了厨房,打算从头到尾地体验一次手工饺子的乐趣。

吕文扬从和面开始。他知道,好的饺子皮需要面团柔韧有弹性。为了达到这个标准,他用温水慢慢倒入面粉中,仔细揉捏,直到面团变得柔软光滑。虽然这是第一次尝试,但他在这过程中体验到了意外的满足感,仿佛每一次的推拉按揉,都是一种与食材的对话。面团揉好后,他用湿布盖住,让面团醒发,这样饺子皮的口感会更加细腻。

接下来是调馅料的部分,吕文扬选择了最经典的猪肉大葱馅。他从超市精挑细选的猪肉剁成馅,加入了适量的生姜末和大葱,调入盐、酱油等调味料,轻轻搅拌,让食材充分融合在一起。在调馅的过程中,他学会了每一次用心的搅拌,都会让馅料的口感更均匀。搅拌完毕后,他尝了尝,觉得咸淡适中,正是理想中的味道。

当开始擀面皮时,他才发现,这一步比想象中要更难。饺子皮需要薄厚均匀,才能包出形状饱满的饺子。他尝试了几片后,手慢慢找到了一些感觉,擀出的面皮逐渐变得匀称,正中央稍厚、四周稍薄,符合了饺子皮的标准。然后,他小心翼翼地将馅料放到面皮中央,将皮子捏成月牙形,再一点点封口。虽然过程看似简单,但每一步都在考验他的细致与耐心。做着做着,他竟然产生了一种奇特的满足感,仿佛包的不是饺子,而是心中的一些小确幸。

饺子包好后,他把一锅水煮沸,将饺子轻轻放入,等待水沸后点了三次冷水,饺子在水中漂浮着,仿佛一颗颗小小的心愿。看着饺子皮逐渐变得晶莹剔透,他感到一种小小的成就感。等到饺子浮上水面,他把它们捞出,盛在盘子里,配上自制的蒜醋蘸料。

咬下一口,皮薄馅多,肉汁充盈,带着大葱的清香。吕文扬从未想到,这简单的食物竟会带来如此丰富的味觉层次。他不禁感叹,原来亲手制作的饺子有着不一样的温度,这不仅是一顿美食,更是对自我的一种修行与体验。

或许,他想,以后有机会,他也会将这次包饺子的心得在虎牙上分享,让更多人体验这份简单而纯粹的满足。

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