静水流深——东阿好水育佳酿

北魏时期的郦道元在《水经注》中说对东阿井的描述是：“其巨如轮，深六七丈”。

关于水质，北宋沈括《梦溪笔谈》中赞誉阿井水：“清而重，性趋下。”

《太平御览》云：“黄帝作井”，具有悠久的历史。此井被称为古阿井，是中药阿胶的发源地。

东阿之水的品质，在清代学者陈修园看来，与“人之血脉，宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶，正与血脉相宜也。”

明《本草纲目》李时珍认为，东阿之水“乃济水所注，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐”。因为“盖济水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也”。

在东阿这片被历史与自然共同呵护的土地上，水世代滋养、守护着这里的居民，它不像名川大河那般张扬，却在默默中，以其独特的韵律，演奏着一曲关于时光、关于生命、关于文化的赞歌。

古阿井，古井正北的六角碑亭。造型古朴， 雕琢精细。亭内有龟驮碑，高约5尺，宽2尺余，碑上篆刻“古阿井”三个大字。碑亭是灰色的石亭，由六根多棱石柱支起石顶，石顶为仿木亭结构，六角对称。整个碑亭结构严谨、造型古朴、典雅精美。亭两旁石柱镌刻楹联“圣代即今多雨露，仙乡留此好泉源”。井亭后面左右石柱镌刻楹联“力可回澜重建泉源来井底，心存济世长流膏泽在人间”。亭内有一石碑，高约5尺，宽2尺余，上镌“古阿井”三字，篆刻完美，古朴自然。亭旁旧有接官厅和龙神祠。

太行山南麓的古济水和泰山南麓的大汶河，在东阿汇聚，形成地下潜流

东阿地下水，源自太行山与泰山两大名山，经由复杂地质构造的层层过滤，每一滴都蕴含着自然的精粹。据山东地质局第一水文地质队专业认证，东阿水属于锶型天然优质矿泉水，富含锶、硅、锗、锌等十余种对人体大有裨益的矿物质与微量元素，尤其是锶的含量高达0.5-0.8毫克/升，与常水比重1.0038倍，赋予了其独特的保健价值与口感魅力。

举世闻名的黄河绕县东流，当地流传着谚语“七十二面琉璃井,八十二条透胡同”。

在酿酒艺术中，东阿水扮演着至关重要的角色，东阿水以其清冽而富含矿物质的特性，成为酿造高品质酒的不二之选，它能够与酒曲、原料完美融合，催化出醇厚的酒香，使得酿造出的酒更加甘冽、回味悠长。

“好水酿好酒”，这一古老的酿酒哲学在东阿水身上得到了完美的体现。在漫长的酿造过程中，东阿水以其独特的性质，保留并增强酒的自然香气与纯粹风味。每一坛佳酿，都是对自然馈赠的深刻致敬。

因此，东阿水将大地的恩赐转化为杯中佳酿，让每一滴酒都承载着天地精华，在东阿水的润泽下，酿造技艺与自然之美相得益彰，共同传承着风土与匠心。

稿件来源：山东东阿酒厂