风吹麦浪，“24K纯碳水”山东馒头开始走花路

齐鲁网·闪电新闻5月20日讯 谁还不知道，我们“中华传统美食”馒头征战法国面包节了？说到馒头，必须得说山东。凭借“味道香甜、口感筋道、手作天花板、碳水宇宙顶流”频频出圈的山东馒头，为何能够站上C位俘获大家爱美食的心？

你好！MANTAO

每年5月，法国都会举行盛大的面包节。今年的盛会不一般！在全世界花样繁多的面包中，我们发现“中华传统美食”馒头也来参赛了。

在一众美拉德系烘焙品中，雪白的“中国馒头”颇为亮眼，展现着中国传统美食的独特魅力，还有了洋气的英文名字：MANTAO！

山东大馒头“开”出多少“花”样

说到馒头，必须说山东。近年来，山东馒头以自己独特的“优势”频频出圈，有网友调侃“如果馒头会说话，它一定是山东口音吧”。

造型百出的胶东饽饽，又细又长的鲁西北签子馍，青岛一统江湖的王哥庄大馒头，鲁西地区的枣馍馍、枣卷子......几乎每个区域都有自己的地理品牌！

而馒头界中的颜值担当必须是胶东花饽饽，距今已有300多年的历史，是山东省级非物质文化遗产。一块看似平淡无奇的面，经过无限创意，被捏成千姿百态的形象，花草树木、鱼虫鸟兽，活灵活现，不仅看起来赏心悦目，吃起来也是香甜可口，山东馒头，简直是碳水宇宙的顶流。

馒头不只属于餐桌，它拥有自己的“莫奈花园”。

搓、捻、剪、按、卷，再用果蔬粉、果蔬汁调配颜色，面粉更开出好吃好看的“花”！玫瑰花蓝、牡丹，荷花、向日葵……这些好看的馒头名叫花馍，24岁的山东德州女生孙倩是这些花馍的作者。她开了一家花馍店，每天和“漂亮的馒头”打交道。

随着传统文化越来越多融入现代生活，花馍这种非物质文化遗产也有了更持久的生命力。岁岁年年中，有更多的“传承”被揉进一个个面团中。

馒头好吃，离不开黄金小麦

山东馒头为何频频出圈站C位？

山东地处北纬37°黄金纬度线上，被称为“黄金优麦区”。在小麦抽穗、打浆的季节，雨水丰沛；到了小麦成熟的季节，白天一般会有干燥风，昼夜温差大，小麦的淀粉含糖量高，用这样的小麦磨出来的面粉醇正香甜。

正是因为山东盛产如此优质的小麦，所以山东面食界“内卷到发麻”。

包子、水饺、蒸饺、煎包、花卷、各种烙饼……你的碳水DNA动了吗？山东的碳水不仅可以当主食，它也可以做成各种零食。麻花、馓子、面叶、饼干、蜜三刀……都是必备解馋零食点心，你最爱吃哪个？

小满已至，麦浪滚滚，收割机轰鸣，运麦车穿梭，“吞”下沉甸甸的麦穗，“吐”出金灿灿的麦粒。沃野千里，农业现代化和机械化见证着乡村振兴幸福路，不变的是饭碗里餐桌上，新麦粉蒸出的馒头依然香醇美味。

现在，我们的传统美食馒头，不仅能慰藉我们的胃，还“花开四季”，将文化与创新融入进一个个面团中，让更多人体验到中国美食文化。

（闪电新闻综合）