“稻香村”在1773年始创于苏州,自清朝乾隆时期就以“江南细点”的名声享誉全国,如今已经是中式糕点行业中具有代表性的老字号。清水玫瑰饼、云片糕、松子细饼…… 在历史的长河中,苏州稻香村用一方方糕点,为来往食客留下了深刻的记忆。时间在变,口味不变,风土轮流之后,苏州稻香村的品质依然长存。
清水玫瑰饼
要说苏州稻香村的代表产品,那必然是具有历史意义的非遗产品——清水玫瑰饼。也是乾隆钦点进贡糕点之一。这款糕点精选重瓣玫瑰花和松仁、西瓜籽仁、糖冬瓜等一起制成馅料,一口咬下去便可以品尝出玫瑰花瓣和坚果混合出的诱人香味。经过高温烘焙后,清水玫瑰饼表皮酥松、酥层清晰,口味香甜,是几代人记忆里的经典美味。
松子细饼
松子细饼也是苏州稻香村精工细作的代表之一,自乾隆年间就非常流行,时至今日依然深受食客喜爱。苏州稻香村的松子细饼选用上好的松子、橙丁、青梅干和核桃仁入馅,丰富的内馅配料烘焙之后香气更加醇厚。传统苏氏猪油酥皮,烘焙之后更加薄脆,层次分明。酥脆的外皮加上清甜的内馅,品尝起来香甜而爽口,春困春乏打瞌睡来一块,睡意立马被美味甜香赶走。
云片糕
云片糕的来头同样不小,据说乾隆下江南时吃到了一种白色的片糕,香甜松软,清新可口,乾隆对其大加赞美,当即赐名为“雪片糕”,不料乾隆爷太过兴奋,笔下大意,将“雪片糕”写成了“云片糕”,其美名由此传遍全国。
要说制作精良,口味上好的云片糕,还是在苏州稻香村,稻香村云片糕对工艺有很高的要求,需要在专用的膛炉里面按压平整,才能保证大小和受热均匀,而且,一条云片糕至少需要切一百二十片才算合格,可见其工艺的复杂性和专业性。这样的云片糕吃起来,入口即化,米香加上果仁的香味瞬间就能遍布口腔,十分的清新淡雅。
百果饼
在江南地区,百果饼是最传统的苏式糕点的种类之一。苏州稻香村的百果饼采用白芸豆加花生仁、核桃仁、松仁等多种果仁,饼皮层层酥脆,馅料丰富醇厚,口感酥松鲜香,每一口都是真材实料,匠心工艺。如今,这款糕点也成为了很多上班族的下午茶必备之物,同事之间一边享用糕点,一边肆意闲谈,香甜的味美,让疲乏的下午时间也能感到快乐。
除了以上四种“顶级”经典美味,苏州稻香村还有更多有颜又有料的特色点心,都是春季出游、下午茶放松的绝佳选择。现在登录天猫“稻香村食品旗舰店”、京东“稻香村京东自营官方旗舰店”、抖音“稻香村官方旗舰店”等电商平台选购,线下门店认准苏州稻香村的“稻香村DXC”标识,快去安排吧!
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