150年栽培史、品牌价值145亿元、连续12年蝉联中国果业第一品牌 烟台苹果是如何实现腾飞的？

自1871年外国传教士将西洋苹果引入烟台至今，烟台苹果已有150年栽培史，是中国现代苹果发源地，烟台苹果品牌价值145亿元，连续12年蝉联中国果业第一品牌。又到苹果收获季，烟台苹果更是动作不断，续写小苹果大产业的传奇故事。

烟台苹果亮相国际舞台价值凸显

2021年，在疫情防控常态化情况下，烟台苹果以主动走出去的方式，稳市场、拓销量。今年9月以来，在一年一度的苹果收获季来临之际，烟台苹果接连亮相国际舞台，集中展示发展成果，推广苹果产品。

在广西南宁举办的第18届中国——东盟博览会上，烟台展团参展主体包含行业协会、龙头企业以及农场主等，展品涵盖烟台苹果、莱阳梨、烟台茶等品牌农产品，不同品牌农业主体均展示出赢取全球机遇的勃勃雄心。

日前，2021亚洲农博会在青岛举行，走进烟台展区现场，烟台参展商携带苹果鲜果、果酒、果醋、果茶、苹果脆片等数十种烟台品牌农产品，向来自国内外的客商进行集中推介，展现烟台苹果的独特魅力。

来自齐鲁泉源供应链有限公司的好果源苹果脆片，格外吸引展商关注，该产品采用“NEPD非油炸变温压差技术”，获得约含水5%的酥脆水果干制品，保留了烟台苹果的独特风味以及大部分微量元素的同时，不添加任何香精、色素防腐剂，广泛销往欧洲、中东等地国家。

烟台全新培育的家庭农场经营模式让人眼前一亮。增富山家庭农场苹果生产实现物联网管理技术，通过综合运用壁蜂授粉、果园生草、水肥一体化、气象预警、绿色防控、增施自制高效生物菌肥、全产业链机械化设备运用等技术，化肥、农药减施增效技术应用充分，引领了苹果生产管理技术向高质量发展。“农场年产苹果、大樱桃等优质果品20余万公斤，年销售收入100余万元。希望在国际舞台上，更多展示我们烟台农民种出的高端好苹果。”农场经营者杜旭说。

多方发力精准营销

城市精准营销，是烟台苹果拉近销售上距离，增强销售信心的得利举措。日前，由烟台市农业农村局举办的“烟台苹果果中‘桂’族”2021烟台苹果城市精准营销推介活动，在广西南宁市举行。烟台苹果缘何赴南宁推介，烟台市苹果协会执行会长姜祉佑给出了答案：南宁作为水果交易的国际性大平台，烟台品牌农产品在此大有可为。

姜祉佑介绍，烟台苹果正经历一次产业革命，其中核心便是苹果产业的“芯片”——品种，面对苹果品种相对单一、红富士种植面积一度超过80%的现状，烟台以消费需求为导向，合理配比早中晚、红黄绿的品种组合，加快推动苹果产业从“一枝独大”到“百花齐放”转变。

广西南宁廖郁南北水果贸易有限公司，从事烟台苹果经销已有13年，公司总经理廖郁介绍，烟台苹果口感优、口碑好，每年销量1-2万吨。廖郁对烟台苹果新一年的营销动态充满期待，廖郁说：“很想去烟台，实地走访果园，看一下高品质苹果是怎么种出来的。”

在青岛推介会现场，烟台市农业农村局副局长吴晨光介绍，烟台苹果产业科创优势明显，先后承建苹果领域国家级工程技术中心(实验室)4个、水果良种苗木繁育重大项目10余项，获批创建国家千亿级优势特色产业集群。目前，烟富1-10号系列品种推广面积占全国60%，全市苹果年产量606万吨，加工能力400万吨，果品贮藏库容能力400万吨，出口量60万吨、占全国的1/2。

青岛、烟台地缘相近、人缘相亲、产业相融，为产业合作提供了广阔空间。“家家悦作为全国化的连锁超市，我们在青岛有60多家门店、在全国有940多家门店，特别愿意将烟台苹果这种高品质水果推介给青岛，以及全省、全国的消费者，助推烟台苹果实现线上+线下销售的全覆盖，促进两地经济互联，推动烟台苹果高质量发展。”家家悦基地管理高级经理徐刚说。

仙境仙果产业腾飞

2020年烟台市政府成功举办第一届中国·山东国际苹果节，2021年，第二届中国·山东国际苹果节将于9月23日至10月31日以整月制形式举办，以期把苹果节打造成为继世界工业设计大会、国际葡萄酒博览会等大会之后烟台市又一大品牌展会，成为推介烟台苹果、展示烟台形象的重要窗口。

日前，第二届中国·山东国际苹果节暨烟台市庆祝第四届中国农民丰收节在仙境蓬莱拉开帷幕。同期举办的烟台苹果探园之旅邀请广大经销商，线上、线下方式到果园一探究竟，品道烟台仙果香。探园之旅走进烟台苹果主产区蓬莱、龙口、栖霞等地的果园，现场了解烟台苹果在品种升级、管理升级、品质提升、营销升级等方面的创新举措。

“在苹果收购季节，对果农和经销商实行赋码追溯，能够展示苹果追溯信息；围绕苹果产业链条，嵌入贷款、结算、外汇、期货等金融服务，通过线上操作为客户提供一揽子金融服务……”在烟台国家农业科技园区内，烟台苹果大数据平台展示了综合运用云计算、大数据、人工智能等新一代信息技术赋能苹果产业高质量发展的探索实践。

龙口市一条龙果品专业合作社以培育优质苹果新品种为目标，与西北农林科技大学、青岛农业大学等高校建立了紧密的合作关系，先后发现苹果枝变、芽变近40个，选育的“龙富短枝”“龙奇红”“龙红蜜”3个优质苹果品种获得了国家认证。合作社利用8年时间完成260亩老果园的“新旧交替”，通过“隔行去行”改造，改善通风通光，增加光合累积，提高红果比例；利用“高接换头”“伐老建新”等技术，将“国光”“金帅”等老品种改良为“龙富一号”“龙富短枝”，亩栽植数量提高一倍，整体效益提高80%以上。

近年来，龙口市南村果园果业有限公司年销苹果约2000-3000吨，主要从蓬莱等地收购全红高档果，辐射400多个村，4000多户。南村果园致力于打造一个健康的可持续发展的苹果产业链，用十年时间从富士苹果品系中优选出“紫弘”高端苹果新品种；从优良的品种和优质的有机肥料开始，为果树提供一个健康的生长环境，保证了果树的健康生长，保证了苹果的优质美味，保证了果农收入的持续增长的健康产业链。

烟台苹果经历过上世纪80年代第一次“产业革命”，产业发展再次遇到瓶颈之时，烟台已经从容应对，彰显出优化供给侧结构、走高质量发展之路的经济逻辑。近两年，烟台市推动苹果产业高质量发展，财政专项支持资金累计达到3.15亿元，全市更新改造老龄果园93万余亩，建设标准化示范果园297处，一体化建成烟台苹果科技创新中心、大数据中心、展示交易中心和苹果文化博物馆，烟台苹果走上由总量扩张向质量提升、效益增加的转型之路。

搭上增收致富科技快车

“站在行业的制高点，成为国内品醋行业标准的制定者，市场上每10瓶苹果醋、就有1瓶产绿杰。每年销量达3至4亿元。”绿杰股份宣传部部长贾冰介绍。科技，为苹果深加工赋能，一瓶绿杰果醋要历经清洗榨汁、苹果酒发酵、原醋发酵等18道关卡考验。为增加果醋区分度，绿杰练就了二次发酵的“独门绝技”，确保呈现给消费者的是最高品质、最高营养价值的精品。

绿杰苹果高质量发展示范园位于龙口市兰高镇欧头孙家村东侧，由绿杰生态农业开发公司投资建设，规划总面积1000亩，计划总投资2400万元，示范园建成后将成为龙口市苹果产业高质量发展的标杆，对于推动乡村产业振兴和强村富民具有很好的示范引领作用。

栖霞地处北纬37度苹果黄金种植带，苹果种植面积接近100万亩，大大小小的果园随处可见。博士达集团自2009年开始发展有机苹果产业，多年实践，目前博士达集团已经完成了五园一区苹果全产业链的规划建设。2017年，国内首个苹果产业研究院—束怀瑞院士工作站落户在博士达示范园。为适应现代苹果产业发展的需要，该集团目前已建设现代模式的示范园510亩。

“我们从建果园初期，便对周边的环境、水源进行考量，选取合适的园区和品种进行打造，第一时间申请国家有机认证，并且在2012年顺利通过认可，达到了有机种植的标准。而果园所有的苹果在农事管理过程中，坚持使用生物农药、有机肥的管理模式，所有苹果进行化验检测，全部达到了‘零农残’标准。公司并对苹果的外观、内在品质全部统一化包装，再进入市场。”烟台博士达集团总经理张平说。

在烟台齐鲁泉源供应链有限公司300多亩的苹果种植基地，一棵棵小果树绿意盎然，枝头长势良好。在这里，只需要一部小小的手机，就能轻松管理上百亩地的果园浇水施肥；坐在办公室电脑前，就能实时查看苹果的生长情况；果树上搭建的防雹网具备防虫、防鸟等功能外，一个很重要的作用在于预防冰雹，同时还能预防台风和防日灼。“如果遇到冰雹天气，特别是每平方米超过25公斤的冰雹时，挂在防雹网上面的保险钩会自动脱落，冰雹则会落在果树行间里，不会对苹果造成影响。”齐鲁泉源供应链有限公司副总经理慕元斌说。

在“互联网+”时代浪潮的影响下，齐鲁泉源供应链有限公司把握机遇，早在2009年，率先搭建了农业物联网平台。在农事生产过程中，根据传感器实时采集的数据及时调整田间管理，既达到增产提质效果，也可记录产品从种植、加工、包装、储运直至销售的每一环节，实现从农田到餐桌全程可追溯，极大地提升品牌效应和竞争实力。

2019年以来，烟台市深入贯彻落实山东省委“我省苹果要改良、提质、增效，做优做强山东品牌”的重要批示要求，制定出台《关于加快推进苹果产业高质量发展的实施意见(2020—2022年)》《烟台市苹果产业高质量发展规划（2020—2025年）》。今年把苹果、莱阳梨产业高质量发展作为挂图作战重点民生事项，掀起了新一轮苹果、梨产业革命，开创“三农”工作新局面。

尤其今年以来，烟台市印发《2021年苹果产业高质量发展工作要点》加强调度指导各主产区市果园改造升级。近两年，9个主产区市共改造老龄果园93.25万亩，建设提升现代示范果园297处、6.6万亩，连续两年超额完成改造计划；改造老龄梨园0.43万亩，完成年度任务的107.5%，新建示范梨园0.2万亩。

与此同时，烟台市不断打造烟台苹果创新平台载体建设，强化科创引领，全力抓好“三中心一场馆”建设。

苹果科技创新中心于2020年7月正式挂牌，成为全国首家苹果类专业新型研发机构、全省唯一的农业类创新创业共同体，今年全面运营，与西北农林科技大学、山东农业大学合作，搜集新疆野苹果等国内外特色珍惜海棠资源171份，定植黄绿色苹果新品系35份，开展了6个苹果、4个梨品种的脱毒快繁工作；烟脂红、烟农红、烟阳红3个苹果品种申报农业农村部新品种登记，于5月31日通过公示。

当前，苹果大数据中心已完成全市97万多农户、4万多家经营主体的数据采集工作，构建起集前端生产管理、中端金融保险期货、终端精准营销等服务于一体的全链条智慧平台。

小苹果托举起大产业，当前，烟台苹果种植规模达到280万亩，产量606万吨，占全省60%；梨种植面积14.1万亩，产量32.7万亩。苹果产业产值192.7亿元，占全市种植业产值一半以上。（凤凰网山东 张春亮）