粮心即良心——高梁为王时代的温和答卷

一叶梧桐一报秋，高粱田里话丰收。2021年金秋时节，位于世界长寿之乡费县蔡庄的温和集团万亩高粱基地进入收割期，热情似火的红高粱、沉甸甸的穗子随风摇曳，颗粒归仓酿美酒，绘就了一幅乡村美、产业兴、村民富的生动画卷。

自从进入秋季，“高粱红了”已然成为传扬在费县大地的热点，从蔡庄成功出圈的那片红，吸引了游人赏景络绎不绝，摄像机、无人机、旅行包、越野车、还有或俊美或搞怪的网红……纷纷打卡这片万亩红高粱，朋友圈被高粱红了刷屏，抖音、快手传播量远超百万。网友纷纷评论：

“高梁红了！丰收季节，壮美画卷！甜醇美酒，优雅美人!温和红高梁、酿酒老大……”；

“温和集团自产自用，商业农业结合，不急功近利、造福一方、区域均衡发展，比建高楼大厦好！是农业商业可持续发展!这才叫战略规划……”。

粮心即良心。这一切，无疑是山东温和酒业集团，在高梁为王时代所上交的一份温和答卷。

从“产能为王”到“高粱为王”，身体力行看温和

好酒不仅是酿出来的，更是“种”出来的。

9月10日，中国酒类流通协会秘书长秦书尧发表论述称：中国白酒酿造、原料是第一位的。“顶级原料是一切的源头，有了顶级原料，才有顶级产区、顶级品质和顶级品牌”，为此，秦书尧提出，品质竞争的大幅升级，原来的“产能为王”将过渡至“高粱为王”，想要竞争胜出，仅有产能是不够的，还必须有优质的糯高粱种植基地。

坚持为人民酿好酒，是温和酒业始终坚守的信念，深知优质原粮对酿酒的重要性，因此毅然投资种植万亩糯红高粱，把生产车间建到了田间地头。

温和集团万亩有机糯红高粱基地，选用“兴湘粱2号”酿酒专用糯高粱，总淀粉含量达70.69%，具有抗涝、抗旱、抗蚜虫、抗倒伏的优势，特别适合酿酒。糯红高粱酿造的白酒酒香浓、味正，糯米的浓、大米的净、玉米的甜和小麦的冲，完美融合，选用糯红高粱酿酒，正是对温和美酒高品质发展的有力保证。

日前、沉甸甸的糯高粱染红了山间田野，粮农们正在高粱地里忙碌穿梭、收割。对于粮农来说，是喜悦的丰收之年，意味着结束了一轮耕耘，收获了幸福的回报；对于温和酒而言，秉承传统酿造工艺，在重阳下沙之际，这些糯高粱将酿造出正宗的温和酱香酒。正如诗人卞文元所言：

唯独蔡庄的红高粱才会鲤鱼跃龙门

唱着歌谣从蔡庄出发，从温凉河出发欢庆胜利

一旦与温凉河的水、匠人们的心

以及温和酒厂的原始窖池相遇

便会全身心地奉献自己

酿出遍地的温河酒香……

筑牢品质基础 酿造温和酱香

用好粮，酿好酒。从一粒粮到一杯酒，“万亩温和糯红高粱种植基地”所彰显的，就是温和酒业的酿造“粮心”。

顶级原料是酿造白酒是否美味的关键。但一个区域的自然造物、是人力根本无法左右的。世界长寿之乡费县风土得天独厚，非常适宜种植糯红高粱，特别是在支链淀粉含量等重要质量指标上、糯红高粱高于其他产地。温和酒业糯红高粱基地气候温暖湿润，土质松散、孔隙大，砂质和砾土含量高，渗透性强，而且周围环境均无重工业污染，空气质量优良，在这样环境下种植出的高粱是酿造正宗酱香白酒最佳的原料。

许多人喝酱酒喜欢用分酒器，有时还要配一瓶矿泉水，究其原因，除了酒礼之外，还是想解决酱酒香气特别突出、酒度高、刺激感强的问题。而近期上市的温和酱酒，入口柔和、可以大口喝、低醉回甘，更适合北方人豪饮的风格，深得消费者喜爱，用最朴素的语言表达——喝了都说好！这无疑得益于温和酱酒对酿酒高粱的严苛优选，而温和酒业万亩糯红高粱基地的原粮直供，更为温和酱酒、良心酿造提供了最为坚实的原粮背书。

温和酱酒将继续精选温和酒业糯红高粱基地高粱酿造，严格遵循四高两长古法酿造：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、生产周期长、储存时间长；打造柔和淡雅、低醉回甘的品质特性，致力于酿造一杯对得起良心、对的起消费者的好酱酒。

用心酿造好酒，品质源于坚守，温和酒业身为一家有责任、有担当、有实力的百年酒企，将一直用心酿好每一滴白酒，争做白酒品质征程路上不断前行的领航者。