服务员制止铺张浪费反被呛？这样的“闲事”该管

“有完没完，我愿意点，我又不是不结账！”“我想点、我乐意，怎么了！”在一家餐厅，服务员提醒避免浪费，却遭顾客拍桌子怼骂。这段戏剧化的情节出现在近日网上的视频中。

面对如此不领情的顾客，服务员不敢顶撞；涉事餐厅也委曲求全，向这名顾客赔礼道歉，并做了免单处理；但同时表示将坚持引导顾客合理就餐、杜绝浪费，并为受委屈的服务员颁发 “安慰奖”。

对于餐厅为有浪费行为的顾客免单，一些网友表示不解，“服务员不卑不亢，餐厅没有理亏，为何要给造成浪费的人免单？”21日，北京市丰台区餐饮住宿服务行业协会会长穆慧妍接受媒体采访时也表示，餐厅没有做错，不应为浪费者免单。

对于这些讨论，可以站在餐厅的角度考量。“顾客就是上帝”是餐厅基本生存逻辑，顾客是衣食父母。餐厅负责人说：“我们最后给他们免单了，因为不管出于什么原因，顾客在店里用餐时发生了不愉快的情况。”免单损伤一点收益，但与顾客的矛盾激化会更加不利。

另一方面，根据报道，两名顾客共点了20多种涮品和凉菜，总计1125元，其中很多菜都没有动过。面对如此铺张浪费，服务员真的管不着吗？我们可以替她回答：当然管得着！

《北京市制止餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》中明确规定，任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为，发现餐饮服务经营者、单位食堂违反本规定的，可以向市民服务热线或者有关部门举报。而且要求餐饮服务经营者应设立劝导员，提示消费者适量点餐、取餐，对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。虽然该规定尚在征求意见阶段，但毫无疑问，任何人都有权利和义务反对和制止餐饮浪费行为。

同时，2020年6月1日起施行的《北京市文明行为促进条例》，也将适量点餐、践行“光盘行动”明确为文明行为，并规定，对于违反者，经营管理单位有权劝阻、制止；不听劝阻或制止无效，则可拒绝提供服务或将其劝离，并可视情况不退还或部分退还已支付费用。就此来看，当事餐厅服务员对顾客浪费行为的劝阻，也有理有据，并无不妥。

不仅如此，第十三届全国人大常委会第二十四次会议完成审议的《中华人民共和国反食品浪费法（草案）》，其中的第七条也明确规定：餐饮服务提供者应主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。

节约粮食、反对浪费是中华民族的优良传统，是社会文明的重要体现，餐桌文明是对传统美德的传承，是社会素质与个人修养的重要缩影。在过度点餐时受到提醒，应主动接受劝导，及时改正浪费，这也是市民文明素质提升的体现。不是有钱就可以肆无忌惮地想怎么点怎么点，不是花了钱就可以心安理得的浪费，应该成为全社会广泛的共识。

浪费粮食的不良风气必须坚决刹住，劝阻或制止餐饮浪费绝不是多管闲事。恰恰相反，战胜歪风陋习需要更多人站出来说不。在谴责浪费者的同时，我们要为自觉劝阻浪费的服务员点赞，为敢于劝阻餐饮浪费现象的人壮胆，理直气壮地为“光盘行动”撑腰，只有这样，才会有更多人自觉向餐饮浪费宣战，让“光盘行动”习惯成自然。

来源/央广网、北京日报、新京报等