乐陵金丝小枣概述 据今已有3000多年的历史

乐陵以盛产金丝小枣而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。1995年被国家林业局命名为：“金丝小枣之乡”，2001年又被中国经济林协会命名为：“中国名优特金丝小枣特产之乡”、“中国富硒金丝枣都”。

金丝小枣的历史沿革 据今已有3000多年的历史

乐陵金丝小枣的栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，据今已有3000多年的历史。据《战国策》介绍，苏秦游说六国时，曾向燕文候提出过发展金丝小枣的建议，可惜未能引起重视。明清两代，乐陵小枣得到不同程度的发展。特别是明太祖朱元璋即位后，为使久经战乱的农业生产得到恢复发展，曾颁诏天下：“枣、柿丰年可卖缺，歉年可以为食，倡导当地群众大栽枣树。”明万历十九年，乐陵知县王登庸也主张“教民树艺，劝民种枣”。

《山东通志》记载：清嘉庆年间，乐陵知县张大成“立枣林书院，延名师主讲”，对乐陵小枣的发展也起到了积极的作用。抗日战争期间，日本侵略者实行“三光”政策，乐陵大批枣树被毁，到1943年全县枣树不足30万株。解放后，在党和政府的领导下，乐陵小枣得到了新的发展。到1950年，全县枣树又发展到80万株，年产干枣239万公斤。1960年，乐陵向苏联、阿尔巴尼亚等国和国内十多个省、区的65个县市供应枣苗达170万株，乐陵小枣在国内外许多地区也得到发展。1965年2月，当时任国务院副总理的李先念同志来乐陵视察工作期间，鼓励因地制宜地发展小枣生产，为乐陵金丝小枣产业的长足发展，奠定了坚实的基础。

金丝小枣产业现状 大力实施“枣树富民”战略

近几年，市委、市政府大力实施“枣树富民”战略，先后出台了“人随地走，地随树走，谁种谁有，50年不变”等一系列优惠政策，枣树种植规模迅速扩大。到目前，全市枣树种植面积50万亩，其中30万亩基本实现枣园化，枣树总株数达2000多万株，年产干枣1亿公斤，枣产业年总收入突破20亿元，仅此一项，农民人均纯收入达到2000元以上。1990年，八旬高龄的李先念同志喜闻枣乡变化，欣然为枣乡题词：“因地制宜，艰苦奋斗，建设社会主义新农村。”为做强做深小枣产业文章，巩固乐陵金丝小枣的金牌地位，我们注册了“乐陵小枣”商标，申请并获得“原产地域保护”和“绿色食品标志”；同时我们将工业产品标准化生产理念引进小枣生产中，并整合小枣深加工企业，制定、推行统一产品生产、加工标准，现在小枣深加工企业达到400多家，产品达到8大系列140多个品种，出口日本、南韩、马来西亚、美国等50多个国家和地区，年产值高达20亿元。

金丝小枣的品质特点 丰肌细核膏多肥美

乐陵金丝小枣品质优良，皮薄肉厚，核小色美，肉细汁多。晒干的金丝小枣掰开后，常能看见果肉间有缕缕金丝，有时能拉长一、二寸。北魏贾思勰所著《齐民要术》中形象地写道：“丰肌细核，膏多肥美，为天下第一”。

金丝小枣的营养成份 含糖量高达70%—80%

据化验分析：金丝小枣含糖量高达70%—80%，每百克干枣可产生热量308千卡；每百克干枣含蛋白质1.5克，相当于苹果的5—10倍；每百克干枣含维生素C700毫克，相当于苹果的100倍，被称为“活维生素丸” 。此外，还含有人体所必需的18种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等微量元素。

金丝小枣有很高的药用价值

金丝小枣有很高的药用价值，果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说：“一日吃仨枣，终年不见老”。常吃可以“补五脏，益气安神，养颜防衰”，尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效，在朱集、云红、胡家等几个老枣区，肝病发病率特别低。我国杰出的医学家张仲景在《伤寒论》113例经方中，就有63例用了枣。

金丝小枣的传统食品

千百年来，勤劳、智慧的枣乡人民，以小枣为原料，研究、开发出许多精美食品。像枣切糕、枣发糕、枣粽子、枣花卷、枣泥、枣酱、枣炒面、醉枣等，不下几十种。传说乾隆皇帝出巡江南，途经乐陵，品尝了枣泥做的油炸糕以后，赞不绝口，特别选送进宫中当做御膳食品。

金丝小枣加工业及枣制品

目前，全市小枣深加工企业已发展到400多家，共研制开发小枣深加工产品八大系列、140多个品种，像夹心枣、枣丁、枣片等，很受消费者欢迎，市场上十分走俏，远销日本、南韩、新加坡等50多个国家和地区。研制、开发的“中华蜜酒”，曾多次在国内外优质名牌产品评奖中获奖，被誉为“蜜酒皇后”，并被收入《世界名牌》系列丛书。

金丝小枣的科研工作

中国林业出版社专门出版了《乐陵枣树栽培方法》一书，对枣树生产的发展起到很大作用。我们专门成立了金丝小枣研究所，先后培育出金丝1号、金丝2号、无核金丝枣等10多个小枣优良品种，促进了金丝小枣的品种改良。

金丝小枣的旅游开发

近年来，我们依据浑然天成的枣林风光，发展旅游观光农业，建成了30万亩的枣园浏览区，该区是全国最大的千年人工结果森林。区内，田园结合，田中有园，园中有村，村中有园，园、林、村错落有致，风光旖旎，景色别致。我们还集中财力、物力，先后在枣林浏览区内开辟建设了中国金丝小枣文化博物馆、百枣园、冀鲁边区革命纪念园、枣乡人家、枣乡记忆馆等20多处文化旅游景点。漫步枣园，行行枣树，树龄参差不齐，高低形态各异。有的龄高千百岁，老态龙钟；有的则新枝乍展，婆娑稚秀。初夏，嫩叶初展、枣花吐香时，涌绿滴翠，蜜蜂嘤嘤。等到金秋九月，树上，枣果鲜红；树下，禾稼葱茏；那浑然天成的田园风光，如诗如画，令人心醉神迷，留连忘返。

枣乡民俗

因为金丝小枣是乐陵的传统优势产业，所以，乐陵的枣文化也渊源流长，尤其是与此有关的民俗和传统名吃，更是别具风采。譬如“新人入洞房必须撒红枣”的风俗，就有着深厚的文化底蕴。几百年来，在乐陵一带，都流行着一种习俗，姑娘出嫁时，娘家陪送的嫁妆，象被褥内、衣箱里，都要塞一些干红枣。洞房花烛之夜，婆家也由婆母或婶娘负责往新人的洞房里撒一些红枣和花生，意思是盼望一对新人早生（取其谐音）贵子。这从一方面反映了当时人们多子多福的陈旧观念，另一方面也反映了枣乡父老对甜蜜生活的追求和向往。现在，人们的思想意识中，那些陈旧的观念早已破除，但撒小枣的风俗仍然沿续下来，小枣仍是甜蜜生活的象征。

乐陵枣与春节有关的习俗，就有多种，最显明的是“吃腊八粥”和小年做年糕。每年农历腊月初八早晨，乐陵家家户户都熬由糯米、小枣、花生仁、大豆等熬成的小枣粥，又叫“腊八粥”，这种粥，熬出来甘甜鲜美、富有营养，所以，多少年来都非常受枣乡人的推崇。农历腊月二十三小年，当地人除了和其它地方一样杀猪宰羊、办置年货外，还家家用黍米面和煮熟的小枣做年糕，蒸出的年糕又粘又甜，别有风味。小年这一天，人们吃年糕，喝“辞灶酒”。关于这一习俗，也有一种寓意，就是乞望用粘米粘住“灶王”的嘴，不让他到天宫向玉皇大帝乱说乱讲，以保平安。