喜我我“花饽饽”：美食与文化相遇，美到不忍吃！

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在胶东一带，无论是逢年过节的节日里，还是娶妻嫁女、生日寿宴、开业庆典等礼仪上，各种千姿百态、栩栩如生的“大花饽饽”，便会在各家各户飘然而至！9月19日上午，在德州开幕的第二届山东粮油产业博览会上，青岛喜我我食品有限公司就展出了造型各异的花饽饽，让我们不用去到胶东地区就能品尝到货真价实的美味。

花饽饽也叫“花馍”、“面塑”、“民间面花”，距今已有1000多年的历史，或馈赠邻里亲友，或祭祀供奉，皆取如意吉祥、祈福祛灾之美好愿望。“喜我我花饽饽，传承了纯手工和老手艺，是由老面’引子发酵，用了石磨精制面粉，新鲜牛奶，跑山鸡蛋等食材，口感介于面包和蛋糕之间。”青岛喜我我食品有限公司总经理迟金燕向记者介绍，“花饽饽的种类非常多，我们还可以按照个人需求定制，彩色图案是由胡萝卜汁、紫薯汁、菠菜汁、草莓汁等纯天然无公害的原料做成的，没有添加任何防腐剂和色素。” 

在展区中间，记者看到了熟悉的“齐麦麦”和“鲁果果”，它们悠闲自在地躺在“花饽饽”上，样子十分生动可爱。迟金燕说，“这个产品叫‘麦麦果果闹丰收’，是专门为了齐鲁粮油设计的，一想到齐鲁粮油，我们就想到了它的吉祥物‘齐麦麦’和‘鲁果果’，还有就是刺猬和麦穗，刺猬在我们传统文化中有积累、丰收的寓意，所以用了这些元素。” 据迟金燕介绍，花饽饽为纯手工制作，经过揉面、塑形、醒发、蒸制、上色、插花等多种工序，制作完成一锅需要大半天的时间，不过现在制作的多了，已经熟能生巧，在造型设计上也是胸有成竹了。

花饽饽不仅十分美味，而且还是人类非物质文化遗产的重要组成部分，它与百姓的衣食住行相关联，与民众的生活习俗、民间信仰、审美情趣相依附。值得一提的是，青岛喜我我食品有限公司投资兴建了胶东第一家花饽饽文化博物馆，占地1000余平方米，珍藏实物368件，有不同时期馒头生产、制作工具及花饽饽文化的资料史料，还有不同风格的面塑作品50余件，花样繁多，美轮美奂。对展现历史，教育后人，具有深远的历史和现实指导意义。

文/齐鲁晚报·齐鲁壹点记者赵济洲

图/齐鲁晚报·齐鲁壹点记者刘宇