糖醋里脊，人生的满足感莫过于此！

原标题：糖醋里脊，人生的满足感莫过于此！

糖醋里脊是一个既美味又受欢迎的菜肴，不仅在中国在外国也很受欢迎，酸甜酥脆还带着一点点焦糖的味道。其实这道菜做起来还挺简单的，把它加到日常菜单里，试试吧！

用料

猪里脊250g

料酒1茶勺

盐适量

面粉1汤勺

玉米淀粉1茶勺

番茄沙司100g

白砂糖50g

蜂蜜50g

白醋50g

水淀粉4茶勺

芝麻适量

做法

1.准备猪里脊，先横着把里脊肉切片（切开肉的组织），然后再切成条备用。

2.在一个大碗里放入切好的立即加入料酒和盐搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀（这是如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的外面挂上一层薄薄的面酱（如图片）

3.除水淀粉以外把酸甜酱汁里其他食材倒入一个碗里搅拌均匀备用。

4.锅里倒入比较多的油烧到7成热，用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以炸里脊肉了，肉下油锅后炸到表面金黄捞出控油。

5.炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清洗干净放回火上，中小火锅里不需要放油，把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现打泡泡后再继续熬1分钟加入水淀粉将拌均匀，然后再把炸好的肉里脊倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒上芝麻这道菜就完成了。

小贴士

给肉挂肉浆时如果发现肉太干就稍微加一点点水直到形成面浆的样子

炸肉的时候要等油温合适的时候再炸，否则炸出来的肉不会酥脆或者炸过，可以先放一块肉到油锅里，如果肉能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就可以进行炸制了（或者用筷子蘸着面浆的方法检测油温）

酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里脊肉加进去。