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磨浆。浸泡好的黄豆要和水研磨，做成豆浆。最开始的磨浆工序都是由手推磨完成，几十斤的黄豆研磨成豆浆大约耗时3至4个小时。那个时候做“老豆腐”往往凌晨3点就是起床，非常辛苦。现在磨浆都是用“电磨”完成，十几分钟就可以完成原来几个小时的工作量，而且把黄豆磨的又细又好。