NO.11/13

抓料。“老豆腐”好吃，关键在调料。这也是商河各家“老豆腐”口味不同的原因所在。近年来，王本安“老豆腐”调料在家传有基础上进行了多次改良，由4味料增加到近20余味料，其中还加入了一些养生中草药，不但口感好，而且讲究营养、养生。“时代发展了，百姓生活水平也提高了，原来重油、重盐的品味也必须进行调整”，王本安这样说。现在，每次“抓料”，王本安都带着儿子，手把手地教。他对儿子寄予了希望，希望“老豆腐”在儿子的手中进一步发扬光大。