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《凤凰财景》“豆腐”人生的涩与甜
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泡豆,是制作“老豆腐”的第一道工序。经过一整天的浸泡,黄豆表皮开始脱落,质地变软后才可以磨浆。据王本安介绍,做老豆腐最初以黄河水为最佳,井水次之。但现在由于水质变差,不得已使用自来水。
来源:凤凰山东 发布日期:2015-08-27