什香面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面改进而来。什香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。 要做好十几样菜，不亚于置办一桌子酒席。因为要求的刀工要好，丝、丁、沫，都是些精细活，粗枝大叶也可以，但必然少了十香的神韵。
空心琉璃丸子是鲁西传统风味菜肴，起源于东昌府区。此菜以面粉、白糖为主料，经开水烫面，初炸成形，复炸空心，熬糖挂汁等多道程序而完成。制作精细，火候严格，造型讲究。成品圆如珍珠，色泽金黄，酥脆香甜。显示了技术的独到，代表了聊城传统烹饪的高超水平。其义安成高氏烹饪技艺2015年被列入第四批山东省非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单。
呱嗒，一种煎烙的馅类小食品，创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书，制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。在包制时，先用烫面和呆面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道可口。
传统的回民“八大碗”几乎全是上笼蒸的很少动炒勺，俗称“扣碗”。一般喜庆聚会、婚宴都用“八大碗”，即烧肉、清炖羊肉、圈巧搁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、杂拌。回民逢“圣纪”、“开斋节”等节日，都有到清真寺上乜贴、礼拜、聚餐的习俗。节日一到，埋上大锅，礼完拜后上千人同时坐席，场面宏大，气氛热烈。
远香斋魏氏熏鸡由聊城魏兆松始创于清嘉庆十五年(1810)，因当年运河水陆交通便利，得以畅销省内外。制作时，选用外形丰满、肉多肥嫩，先加工成扒鸡，再向腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药料，放在锯末(木屑)烟头上熏制。经熏制的扒鸡色泽栗红，水分少，皮缩裂，肉外露，无弹性，药香浓，肉嫩骨酥，原汁原味，肉质梗韧，香而不腻，嚼后有余香。
自隋唐开始，运河的开凿便与沟通城市明确地联结在了一起。运河造就了城市的兴衰，城市影响着运河的起落。两者一荣俱荣，一损俱损，共同演绎着运河城市的悲喜剧。 穿城而过的京杭大运河，曾给聊城带来数百年的兴盛，承载了一代代聊城人美好的记忆。随着交通工具的日新月异，航运功能日渐丧失，古运河被历史的尘埃湮没，给聊城人留下一个解不开的心结。[详细]