售价：98元
主料：毛蟹
配料：香葱末
调料：排骨酱、海鲜酱、耗油、糖等
烹饪方法：烧
特点：色泽红亮、酱香味浓、
售价：38元
主料：五花肉、大闸蟹
配料：葱姜
调料：盐、味精、胡椒粉等
烹饪方法：蒸
特点：清香扑鼻、口感松软
售价：28元
主料：毛蟹
配料：九制话梅
调料：花雕酒、糖、生抽等
烹饪方法：腌制
特点：酒香浓郁、甜咸适口
售价：78元
主料：蟹粉、蛋清
配料：香葱末
调料：盐、味精、等
烹饪方法：炒
特点：营养丰富、老少皆宜、口感鲜嫩
售价：138元
特色：秃黄油，是苏州的方言，秃是“只有”或“独有”的意思；黄油，即高纯度的蟹粉，不允许有一丝蟹肉存在里面。秃黄油是出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上熟透的肥膘末，然后用葱姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和撒上胡椒粉便成。成品芬芳馥郁，美味不可方物，可谓中华美食最高境界。
