潍坊知了猴大量上市很快被抢光 比海鲜好卖

原标题：知了龟摆上摊，很快便被抢光

养殖技术不成熟，市场上卖的货绝大多数是野生的

潍坊人说起知了龟，除了要讨论一下各县市区的方言都怎么叫，还一定会回味知了龟的美味。7月4日、5日，记者调查发现，知了龟已经到了上市的季节，城区的农贸市场以及各大超市都有知了龟的身影，知了龟销售开始升温。但是，潍坊的知了龟养殖产业一直都没有发展起来，市场上的知了龟多是野生的。根据批发知了龟的商户介绍，外地人对知了龟并不怎么“感冒”，而潍坊城区每年能存储上百吨，绝大多数都销往城区饭店。

探访

正逢大量上市 要比海鲜好卖

7月4日、5日，记者走访了城区的农贸市场和超市，随处可见知了龟的身影。“过来看看吧，就剩这些了，50元一斤，一斤能买100多个。”奎文区早春园市场，一位卖海鲜的老板看到客人过来看知了龟连忙说。该老板告诉记者，每年到了这个季节，知了龟要比海鲜好卖得多，很多市民来到市场时，都忍不住要买点尝尝鲜。

在南下河市场的海鲜大厅，应季的知了龟成了商家叫卖的“主角”，基本每家海鲜摊位都会有知了龟的一片天地，不少摊位上卖的知了龟还在慢慢爬着。

“快过来看看，批发价45元一斤，全是活的，就剩这些了。”一位摊主对记者说，从7月4日晚上到7月5日早晨，自己收购的百余斤知了龟被抢得所剩无几，只剩眼前这一点了。

“昨天下了一场雨，出了不少知了龟，临朐的一些知了龟收购者昨晚就送了几十斤过来，城区的一些居民也有抓了知了龟来卖的。”该摊主告诉记者，知了龟主要销往饭店，其余的都被市民买走了。

在佳乐家新华店，知了龟的出现也吸引了不少消费者。59.8元一斤的价格远远高于同样位于水产区域的海鲜产品，不少市民感叹价格不便宜的同时，忍不住掏腰包买上一些。“今天的100斤知了龟，现在卖得只剩不到一斤了。”超市销售人员笑着说。

“家人都很喜欢吃知了龟，以前每到这个季节我就和家人出去抓，回来放在盐水里泡泡后再用油炸，喝个小酒，吃着知了龟，特别美味。”正在选购知了龟的市民赵先生说，去年他们购买了十几斤知了龟放在冰箱里冷冻着，过年的时候还成了招待客人的美味。

“现在感觉知了龟越来越少了，今天特地过来买一些，冻在冰箱里，什么时候想吃就拿出来化开后炸一下。”赵先生说。

价格

从市场到饭店 涨了一倍左右

随后，记者走访了多家饭店，发现知了龟成了不少饭店的必备菜品，价格也比市场上的贵了很多。在早春园小区的明达饭店内，一盘知了龟的价格为48元。“这一盘是半斤，50个左右。不少客人来到饭店都会点上一盘知了龟。”饭店老板王秀美说，除了油炸，他们还将知了龟列入了烧烤菜谱，“顾客吃着烧烤的知了龟，喝着啤酒，别有一番风味。”

王秀美表示，现在饭店中的知了龟是全年供应，即便是冬天，市民也能吃到。“夏天买，一般都是买活的，冬天就只能去南下河市场买冷冻的。买回来后放在冰箱里，客人需要就做一盘。”王秀美说。

青州市王坟镇山林野味饭店的老板贺光玲近日也开始忙活了。每年这个季节，是存知了龟的好时候。

“尤其‘入伏’之后，是知了龟出得最多的时候，附近的村民每晚都会到树林里抓知了龟，攒攒后一起送到我这里，我们会以市场价进行收购。用塑料袋装好后，统一冷冻起来。”从事饭店生意近10年的贺光玲说，很多村民都愿意往她的饭店里送，而且往往是全家出动抓知了龟。多的时候，一家三口一晚上就能抓1000多只送过来。

“去年我收购了3000多元的知了龟，前段时间刚卖完，现在要开始新一轮的收购和储存了。”贺光玲说，收购上来的知了龟经厨师加工后，会以50元一盘的价格端上餐桌，一盘在70个左右。