尹桂瓒：养猪

养 猪

尹桂瓒

上世纪六、七十年代，生产队鼓励社员家庭养猪，村里的墙上红色大字写着“猪的全身都是宝”等宣传标语。不光有宣传，还有鼓励措施，社员抓一头小猪仔喂养，生产队给150斤玉米做饲料，再给20辆小推车土用于垫猪圈，生土变成猪粪归生产队种地用，小猪养大养肥后由公社食品站统一收购宰杀。农民卖猪挣钱，生产队赚肥料，老百姓有肉吃，在那个物质极度贫乏的年代的确是桩天大的好事。我们家也养过猪，前后养过三头，数量虽少但在我的少年时代却留下了一些有趣的回忆。

养猪需要猪圈，我们那里叫栏，我们那里的栏由两部分组成，一个砖石砌成的方形大坑，加一块有屋顶的空地，四面有围墙，墙的一侧装有栅栏门，方便喂猪投食，这里算是猪的寝室兼餐厅，在猪睡卧的地方垫生土，猪的拉撒脏污都在生土里搅拌发酵，几天清理一次，赶到栏里加上家里每天做饭的草木灰、人粪尿就是地道的富含氮磷钾的农家优质土肥，生产队定期派人撂粪，按车数折合成工分计入家庭收入帐。

我们家是从外地搬到新合大队的，开始是借住的房子，房主举家住哈尔滨，委托他本家的刘姓夫妇做房东，房东是我家后邻居，他夫妇将五间房子分了两段，东面两间开后门通往他家做草棚，西面三间借给我们住。原来的大院子被房东砌了一道围墙隔成两个院，围墙外边房东做菜地，只留一个很窄的小院子供我们使用，为了方便出入，在西侧院墙开了个小门，穿过另一刘姓人家的菜园子才能进出家门，极不方便，没有封闭的栏，所以很想养猪但一直是有心无力。直到一九六九年房主回来把房子卖给我们，我和妈妈用了一年多的时间推倒挡墙，平整院子，新建了院墙和街门，我们那不知怎么形成的民俗，四间房的院落开西南门东南栏，五间房的则是要东南栏西南门，就这样我家在院子东南角修建了一个在当地当时算是标准的栏，我们才开始养起猪来。

我家养的第一头猪算是细养，但却很失败，养了近两年才长到一百斤多点。养得好的人家一般是一年左右就出栏，能长到140到150斤。那是一九七零年开春，妈妈赶集时用麻袋从猪市背回一只小猪崽，从麻袋一倒出来就像一团黑绒团滚到你面前，毛茸茸亮晶晶，短耳朵短嘴巴，一双小短腿，尤其是一双铮亮的眼睛怯生生的瞅着你，让人喜爱。刚开始不忍心把它关到栏里，就由着猪的性子满院子溜达，但白天家里没人，不看着它园子里的菜就全拱了，无奈关起来吧，它就不安分地嘶叫，也不吃食。我一直觉得那猪不是一头猪而是一条狗，挑食不爱吃东西，会看人眼色还会和人斗智，有时会在你腿上蹭来蹭去，眼睛瞅着你，一不留神就窜到院里，你拿棍子赶就和你捉迷藏。为了它能吃东西，我们把粉碎的地瓜蔓细糠放到缸里发酵，再调上泡好的豆饼或麸皮，这是别的猪难得的美食，但它就是不喜欢吃。挖来野菜切碎拌上玉米面或麸皮，它照旧拱几下吃几口就不吃了。常常是我一放学回来就发现它在院子里散步，因为要喂食，也为了观察方便，栏门都是半截的栅栏门，不知它是挤出来还是跳出来的。阉割后身手更加矫健，常常为赶它进栏费尽周折。就这样一年多不长个也不长膘，一直到第二年秋季勉勉强强能过百斤，食品站负责验猪的廖正，后来才知道他有大名，但社员们都叫他廖正，说就这样了送来吧，没啥长头了，省点粮食吧。送到食品站一过磅一百出点头，验了个价格最低的三等。第一次养猪结束了，虽长得一般好歹我家也算跻身到能养猪的人家了。

第二头猪是情养。正准备再抓头小猪崽时，我家斜对门的邻居要举家迁往新疆，这家邻居的男人在新疆工作，女人带着三个孩子在家生活，由于她娘几个也是从娘家过来不久，我们两家又都是单职工家庭，大人处的非常好，大事小情的都互相帮衬，孩子们自然也经常在一起，大人们晚上干活开会，孩子们就会在一起作伴等大人回来，往往是拿一本故事书，大的讲给小的听，有时大人回来的很晚，讲着听着孩子们就东倒西歪的在一铺炕上睡着了。那年冬季他家男人终于熬到了家属农转非的指标，过了一九七二年春节就要走了，他家有一头半大猪，连同一些玉米一起转给了我们。这头猪在他们家规矩已形成，进食也正常，按部就班的喂养就可以了。他们家是正月十六启程的，这以后每当走到他家的屋后，总有些留恋，尤其是晚上路过，看着黑漆漆的窗口，里面静静的悄无声息，孩子们相处的时光便浮上脑海，唯一留下的这头猪，喂食时、清理猪舍时，总有一种亲切感。这头猪也温和，不反也不闹，倒上食就去埋头吃食，你赶圈它就下到栏底等，等你清理完上来卧在松软的晒过的干土上晒太阳，你蹲下给它挠痒痒也很享用，挠完一边还主动翻身露出另一边。半年后这头猪又经过廖正的验收被送到了食品站。我当时难受了好长时间，舍不得但没办法，总不能老养着。每当站在栏门外，望着空空的猪舍心里也是空落落的，邻居留下的唯一念想也断了，心里也埋怨过他家大人，过的好好的干什么非得跑那么老远呢。

养第三头猪算是真正的成功。一九七三年春节前，我们家迎来了第三头小猪。记得是叫约克夏的新品种，长嘴巴，长耳朵，黑白相间的花纹。这次我和妈妈不再发慈悲放它出来，进门就关在栏里，加固了栏墙，重新加高加密加牢了栏门，让它习惯圈养不再生非份之想。在喂养上也以粗饲料为主，适量加入粮食、麸皮、豆饼什么的，不吃食也不再变换花样，不吃就饿它，把猪食槽子刷净，饿它一天，饿的乱窜乱跳，再倒上食就狼吞虎咽地吃去了，不到点也不零碎投食，这样反复了几次，慢慢的吃食的习惯形成。等到过了三四个月，身架拉开到了近一米长，两条腿也是又粗又长，便开始育肥。买来豆饼发酵，调到猪糠中，有时挖来野菜打打牙祭，有时熬一锅地瓜干、玉米高粱粥什么的为它改善生活。到第二年冬季，就已经长成了一头名副其实的肥猪。那时妈妈每年都参加县里的贫代会和妇代会，那几天妈妈参加县上的贫代会去了，我放学回家刚要去挑水，廖正来了，他用手按了按猪脊背，扎了扎长短，又摸了摸猪肚子，慢悠悠地说，今晚不要喂了，明早送猪。我和学校请了半天假，第二天一早天蒙蒙亮，和我的两位小伙伴建廷、国廷我们三人，学着大人们的样子借来小推车，将偏篓扣过来形成一个平面牢牢绑在小推车上，再手忙脚乱地合力将猪按倒在地，将前后腿交叉捆住，抬上小车用粗麻绳扎紧捆好，一人推两人扶着，等把猪送到了食品站时天也亮了，过磅、宰杀，最后出结果，150多斤一等。那时猪肉紧张凭票购买，卖猪也不多给肉票，只可以将猪下货、猪头、水油等买回。我们西由公社是出了名的粮食高产田，那时只种粮食不种油料，花生油、豆油都很缺少，卖猪时也舍不得要别的，都是留着水油，我也一样等着杀完猪结完账，揣着一百多元钱，拎着水油回来了。回家后把钱用小手绢包好放到柜里，把水油切好放锅里加热靠出油，将油和油渣装好。几天后妈妈回来了，见我们小孩家把猪卖了很是惊讶，抽了几元零钱给我买书算作奖励，我那时喜欢买书，新出的《艳阳天》、《金光大道》、《沸腾的群山》、《海岛怒潮》什么的都有，公社书店卖书的一刘姓叔叔把我做熟客，有了新书都是给我留着。记得妈妈当时说，把整数存起来吧，你今年就要毕业了，回来后手表、自行车都得买啊，还得给你攒着娶媳妇啊，那时用钱的地方实在是太多了。

后来村里拆旧房子攒土肥，我家的房子被拆掉，盖新房砌院墙造新栏，前前后后的拖了三四年，因为栏一直没建好就再也没养过猪，再后来我就到外地上学去了，妈妈也搬到了烟台，养猪的事情就彻底搁了下来。

现在农民自家不养猪了，都是现代化的养殖场提供优质多样的猪羊牛肉。老百姓家里都是自来水卫生间，没有栏了也没有农家肥了，地里的庄稼都是用工厂生产的各种新式肥料。但我总忘不了那用了农家肥的庄稼油黑铮亮，麦穗沉甸甸，棒子粗又长，收了新玉米糊一锅黄澄澄金灿灿的玉米饼子，收了小麦蒸一锅煊腾腾白花花的白面卷子，那香味至今还让人难忘。