挖呀挖呀挖，挖出一波聊城美食杀！

除了厚重的大运河与黄河文化

美食也是聊城一道靓丽的城市名片

今天，一起在聊城“挖呀挖呀挖”

挖一批有故事的美食

挖一波课本里的回忆

……

高唐老豆腐享誉省内外

早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物

并作为地方名吃而载入《高唐县志》，名扬省内外

有句俗话说的好:

绕道一百走高唐，半碗豆腐吃的香

高唐老豆腐和其他地方的豆腐脑不同

它是将豆腐撇入碗中

然后浇上熬制好的卤子

来上一勺辣椒那叫一个香

豆腐似雪如玉

嫩而不松、卤清而不淡

南宋时期

民族英雄岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害

百姓对其恨之入骨将秦桧夫妇捏成人形

背对背粘在一起放在油锅内炸

称之为"油炸桧"，后被简化为“炸果子”

说叫八批，其实就是八根在一起炸出来的油条

八批果子是聊城的传统名吃

油炸的小食品，颜色金黄，其酥脆程度

落地碎不可拾 且可久放

是美味早点食品。

空心琉璃丸子

是一道集美味营养于一身的鲁菜

为阳谷县的特色名吃

常见于阳谷县喜庆宴席之上

此菜宛如一颗镶金裹玉的珍珠

玲珑剔透，形圆如珠

颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌

魏氏熏鸡 ，又叫聊城铁公鸡

是老舍先生送给魏氏熏鸡的雅号

通过脱水熏烤，将“现做现卖”的

“扒鸡”升级为能够长期储存的

“熏鸡”

外皮栗红，香气扑鼻

可当菜，最宜当茶肴

一边品茶一边撕点鸡肉

茶的芬芳加上鸡肉

的柔嫩鲜味，真的是赛似神仙。

呱嗒创制于清代，迄今已有200多年的历史

说到聊城呱嗒，当地人并不陌生

但是外地人可能很多都不知道呱嗒是什么

呱嗒是一种煎烙的馅类小食品

制作技术精巧，味道鲜美

馅料有肉馅、蛋陷

肉蛋混合馅 (又名“风搅雪”)等

备受普通百姓的喜爱

据传乾隆皇帝下江南时

马蹄烧饼作贡品呈献给乾隆皇帝

倍受皇帝和大臣们的赞赏

烧饼颜色金黄，外酥内嫩

味香口甜，风格独特

因形如马蹄

故名“马蹄烧饼”

马蹄烧饼属于在平博平镇特产

烧饼不少见

不过这种马蹄烧饼，您吃了绝不后悔

香，酥，还有点脆脆的

口感就是一个好

托板豆腐都是沿街叫卖的

卖豆腐的人在车上放一个木头做的盒子

四周放上一尺左右长的小板子

遇到前来买豆腐的人

就用尺子切开豆腐

把豆腐放在板子上切几刀

食客接过板子，嘴对准板上的豆腐一吸

豆腐进到嘴里

豆子的清香立刻在口腔中弥漫开来

提到临清什香面的历史，可以追溯到明朝

以临清为背景的小说《金瓶梅》第五十二回中提到的温面

什香面有别于其他面

它讲究“以菜为主”

所以放进碗中的面条不可太满，铺满碗底即可

然后将十八道菜码各取一些点儿放进去

拌匀后就成满满的一大碗了

面上红黄绿白紫各色菜码相称

各种蔬菜的香味交织在一起

过水候的面条爽滑弹牙，软硬恰到好处

武大郎烧饼

因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名

外焦内柔，韧性十足

咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香

面中饱含着麦子、水气、盐的咸味

和胡椒粉味交揉一体

在吃武大郎烧饼时都会配以潘金莲咸菜

布袋鸡距今已有近百年的历史

整鸡全身脱骨

脱骨后保持整鸡的原形不变皮不破

因整鸡无骨像一个布袋

在鸡脖、鸡胸内再填充八种山珍海味:

鲜虾仁、鲜鱿鱼、海参、香菇、鹤剪蛋、火腿

鲜肉丸、里脊片

所以也被称之为八宝布袋鸡

早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家

也曾作为贡品晋献朝廷

高唐特产驴肉

是山东省高唐远近闻名的汉族传统名吃

高唐驴肉加工精细，方法独特

加工的驴肉色呈酱紫

刀口明亮，清香鲜美

肉烂不散，软而不松，香型独有

具有活血降压，滋补益肾的作用

姜楼烧鸡又称方家烧鸡

采用本地生产的土鸡为主要原料

具有外观色泽鲜亮、肉质干松

口感郁香而不腻、长久食之而不厌

自然保存时间长等特点

鸳饼自清乾隆年间便开始流传

因其成品两两相扣、成对售卖而闻名

是一项民间传统手工制饼技艺

经过历代传承人们手口相传

如今已成为鲁西地区家喻户晓的传统小吃

深受当地百姓喜爱

并逐渐融入大家日常生活之中

张鲁烧麦起源于张鲁回族镇，距今已有百余年历史

张鲁烧麦外形晶莹透明，皮薄如蝉翼

吃起来更是清香爽口，油而不腻

邀上三两好友，点上热腾腾的烧麦

配上一壶醉茶，等待之余

聊聊身边趣事，叙家常里短，好不自在

刚做好的酥肉，咬一口

那股香味马上把味蕾调动起来

虽然很烫，却让人忍不住咀嚼起来

清淡的菜香、浓郁的肉香缕缕入喉

一方面对抗，一方面交融

是一种独特的美味

一起来咱聊城尝尝特色小吃吧~~

创意：王文趱

设计：高宇辰

出品：大众网·海报新闻