“泉香”塑泉城——如何用品质打造城市品牌
山东

“泉香”塑泉城——如何用品质打造城市品牌

2021年03月10日 14:10:53
来源:凤凰网山东综合

原标题:“泉香”塑泉城——如何用品质打造城市品牌

咱们中国人,从古至今讲究一个“味儿”,过年的时候讲究“年味儿”,回家的时候讲究“乡味儿”,每座城市也都有自己的“城味儿”。味道是伴随我们一生的印记。

有一座城市,集“山、泉、湖、河”于一体,到处弥漫着一股独特的“山泉之味”,那便是被世人称为“泉城”的济南。南有群山,北有黄河,大明湖占据半个老城,七十二名泉散布于城市的老街老巷之间。氤氲的泉水,透着别样的 “泉香”。

被誉为“泉城明珠”的趵突泉酒业坐落于南山脚下的仲宫镇。这里地处泰山余脉,境内风景秀丽,山水相依,分布着大小几十处泉水,被誉为“泉城后花园”。

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自古好酒离不开好水,凡名泉必出佳酿。趵突泉酒引泉水入窖池,酿出的白酒优雅细腻、醇和圆润,是一款极具地域特色的浓香型白酒,深受泉城父老和爱酒人士的喜爱。

2019年趵突泉酒业销售额接近7个亿;2020年,面对疫情的冲击和消费市场的变化,趵突泉酒业销售额实现逆势突破,同比增长5.6%。

作为一款老济南的地标酒,趵突泉到底有什么独到之味?它的品牌战略与未来发展方向又是怎样规划的?春节临近,我们记者深入趵突泉厂区,采访到趵突泉酒业副总经理杨连明。

好产品是一切的根本

“目前中国酒企大部分都把历史文化作为推动品牌发展的利器,但实际的推动效果微乎其微,归功到底还是要用好的产品说话。好产品依附于好的文化,内外兼修,完美结合,才能真正推动品牌的发展。”杨总开宗明义,向我们说出了他对于白酒品牌打造的理解,“好的宣传在于能和消费者产生共鸣,产品认可度高才是关键。”

在采访中,杨总多次表示,好产品才是市场的的试金石。无论在怎样的市场环境中,唯有好的产品,才是推动企业长远发展的的利器。杨总认为,现在白酒市场在加速转型升级的过程中也出现一些乱象,尤其是在近年来“酱香热”的大环境下,许多消费者并不懂酒,盲目跟风,导致一些企业为迎合市场,放弃自己原有的产品特色,站在中立的观点上,这是不可取的。从长远来看,浓香型白酒依然具有广阔的发展空间。

“做酒还是要有自己的特色和坚守。”杨总说。

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立足区域特色酿“泉香”

杨总告诉我们,趵突泉酒作为济南的一张文化名片,在董事长邢宪卿接手后大胆革新,继往开来,隆重推出“泉香”系列新品:“泉香358”、“泉香398”、“泉香518”,引发市场强烈反响,好评如潮。

这款“泉香518”,从包装来看,瓶身形状采用中国传统“观音瓶”,最大程度的体现了济南历史文化名城的古朴感。瓶身设计以趵突泉、柳枝、观澜亭、荷花、荷叶为主要元素,凸显泉城济南“家家垂柳,户户荷花”的独特景象。酒体微黄透明、香味谐调、幽雅馥郁、细腻丰满不刺激、绵甜爽净。

这款酒在工艺上也是比较独特的。

水为酒之血。南山区泉水甘甜清冽,水质绝佳,乃酿酒之上品。正因为有了这种优质的泉水,加之得天独厚的自然环境,这里酿出的酒自然口味纯正、清冽甘甜。

曲为酒之骨。仲宫独特的气候环境,微生物群落丰度大,是泉香型白酒独特风格的基础。发酵物则为中高温大曲、高温大曲与芝麻香专用曲,微生物技术筛选纯化出优势、有益菌种并人工定向培养出芝麻香专用曲,定向强化产香产味能力,使泉香型白酒的特点更加突出。

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杨总坦言,在趵突泉2021年的工作铺排上,将继续打造泉香型战略,发挥好自己的品牌特色,推动次高端产品的发展。

酒庄——行业发展新动能

在品牌宣传方面,杨总告诉我们,现在白酒的表达方式正在发生变化,从原来的“名酒”、“香型”、“标准”等表达方式,逐渐变成现在的“产区表达”、“酒庄表达”。为了适应和满足消费市场的发展需求,传承创新中国白酒酿造工艺和工匠精神,越来越多的白酒企业以产区为载体,创立各具特色的白酒酒庄。

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2018年1月份,中国酒业协会发起成立“中国白酒酒庄联盟”,趵突泉酒业积极响应这个倡议,从2018年起,开始在新厂区兴建“泉香酒庄”。“泉香酒庄”厂区占地350亩,总建筑面积达8万平方米,以酒旅相融合的模式建设。新厂区采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段,实现传统工艺与现代科技的有机结合,打造“智能酿造”的智慧工厂。

杨总说,“我们的酒庄是集研发、酿酒、储藏、酒旅、美酒品鉴、餐饮于一体的多功能现代化庄园,将打造成为集产、学、研、游于一体的产业新高地。”

2020年9月,泉香酒庄一期工程已顺利结束,预计2021年5月正式投入使用。

通过这次采访,我们深切感受到趵突泉酒业脚踏实地、坚守开拓的企业作风,也深深感染于杨总真诚、务实的观点与讲话风格。在国内,任何一家酒企想要做大做强,都要深耕自己的“根据地”市场,牢牢守住的生存之根和立足之本,由点及面的发展。趵突泉酒业始终坚持直营模式,本着把市场“做深、做细、做透”的工作目标,坚持高端发展路线。

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古人云:冰冻三尺,非一日之寒;滴水穿石,非一日之功。用泉水酿造的趵突泉酒,几十年如一日坚守着自己的品质,一点一点将“泉香”的韵味发挥到极致,也让这家酒企在浮躁的市场中脱颖而出,成为时代的赢家。