山东省曲阜市打造孔府菜餐饮品牌

原标题：山东省曲阜市打造孔府菜餐饮品牌

近日，孔府菜在济宁多家星级酒店亮相。曲阜阙里宾舍、铭座杏坛宾馆、东方儒家花园酒店、尼山书院酒店率先在酒店大堂显著位置设置了孔府菜专题展台，并配有解说牌，让来往客人近距离了解孔府菜的文化、渊源和特色，扩大孔府菜的影响力。

酒店将精心制作的代表性孔府菜和创新孔府菜集中展示吸引了众多住店客人驻足观看，设计精美、制作考究的孔府菜成为各大酒店一道亮丽风景。据了解，为传承发扬孔府菜餐饮文化、打造孔府菜餐饮品牌，曲阜市以星级饭店为平台，通过邀请非遗传承人现场授课、举办培训班和烹饪大赛等形式不断宣传推广，并鼓励星级酒店和文化主题酒店积极传承，创新研发，争当孔府菜传承发展的先锋和展示推广的平台。

据曲阜市旅游局相关负责人介绍，下一步，曲阜市还将通过制定孔府菜烹饪标准、推出经典菜、培养传承人、打造示范店等措施，规范市场，提升品质，将孔府菜传统烹饪技艺和背后蕴含的丰富文化内涵推向世界。