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聚焦新旧动能转换:一家区域性乳企的“新张力”


来源:山东商报

以望远镜“联姻”资本,用显微镜“对话”奶牛,一家区域性乳企的“新张力”。

生于内蒙古的赵录是有“野心”的!他的名片上面,除却东君酪乳集团公司董事长职务外,还有一幅世界版图。白手起家创业几十年,赵录常感叹时间太短,变化太快。近期,资方与他频频接触,寄望能助力这家已在山东、宁夏、江西布局的区域性乳企鱼跃龙门。

64载岁月在身的赵录是有“良心”的!在德州牧养一体化的千亩基地里,16000头奶牛借助数据化管理系统,用身体数字与管理者实时沟通,使东君成为国内首个通过法国食品安全认证的企业。安慕希酸奶、君乐宝纯享、香飘飘等产品里,都有东君的“基因”。

以长远的视野面向消费终端,以苛刻的细节要求瞄准养殖端。东君乳业用“望远镜和显微镜”,释放着这家区域性乳企在新旧动能转换下的十足张力。   

自建奶源的初衷

花馥馥、叶臻臻。东君乳业的禹城千亩牧养基地,春意浸人,奶牛喜人。

实际上,2003年东君乳业从内蒙古“迁址”德州时,赵录并没有控制奶源的想法,于其而言,乳业作为产业链条最长的食品产业,从奶牛养殖到原料收购、加工,再到物流运输、销售,链条细密、冗杂,对于初创企业来说实是“有心无力”。

2008年突如其来的三聚氰胺事件,让人意识到了全产业链条的迫切性。质量参差不齐、乱象丛生的乳企行业经过洗牌后,虽然东君乳品未检测出三聚氰胺,但赵录明白像他们这样的中小乳企如想存生,必须将奶源这一“生命线”控制在自身手中。

东君乳业相关人士向记者回忆起,2013年首批3000头澳大利亚荷斯坦奶牛被引入的情形。“奶牛经过40多天的防疫检测,来到厂区后瘦了很多。我们赵总是那么坚强的内蒙古汉子,见了后都快哭了。”

对牛有着复杂感情的赵录,在其后的几年间,将基地内奶牛数量翻番至如今的16000头。美国苜蓿草种,直接洒在三面环水的牧场中,周边方圆1000米范围内无任何大型建筑、居民区、铁路、公路等污染源。

国际顶级的饲喂、挤奶设备、粪污处理设备,被东君乳业一件件引进进来,从牧草种植到养牛,再到挤奶、加工,整个养殖端变成了“可视化”。

根据东君乳业的介绍,牧场的挤奶系统是从德国GEA引进的两套80位转盘挤奶机,是当前全球最先进的智能化挤奶系统之一,同时也是牧场管理系统的中心。

每套挤奶机可同时容纳80头奶牛同时挤奶,每圈次挤奶9分钟,每小时能挤奶500多头。此外,该系统还能自动监测每头奶牛的奶产量。挤奶流速低于300ml/分钟,挤奶杯会自动脱落,防止过度挤奶。通过与后台奶牛管理系统的数据连接,每头奶牛的育种繁殖、产奶、饲喂、健康、疾病等数据,均可实现后台实时查看、追溯。

“一切都要以数据为依据,从这一点上来说,东君如显微镜般地信息化管理方式,可以实现企业现代化管理。”赵录如是说道。

有细节表明,东君乳业甚至要求牧场工作人员对牛舍进行定点温度监测,分析温度对牛奶各方面指标的影响有多大。每头奶牛都有各自的数据,全在监控之内,杜绝人为因素。

赵录说,这些数据在将来也是对整个中国乳业来说也是十分重要的资料依据。

为中国乳业建“蓄水池”

“中国乳业”,这是4月27日赵录与记者交流时一再提及的词汇。东君乳业在不久将来,会在禹城建立400亩的高标准智慧酸奶奶酪工业园区,赵录称“这是为中国乳业所建”。

赵录说:“我们现在从常温产品到低温产品,品类比较丰富,发展态势也不错。比如优乐多乳酸菌自2012年上市以来增速一直比较快,目前行业里占有率居第六位。为什么还要在奶酪产品上投入巨资?其实我们是想建个蓄水池。”

去年12月份,农业部副部长于康震曾公开说,目前奶业发展仍面临产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费引导不足等问题。“奶业要振兴,奶酪是突破口。后期应大力发展奶酪等干乳制品,优化乳品结构,促进奶业振兴发展。”

赵录说,奶酪是使用原料乳最多的乳制品之一,由于奶酪品种类型多,保质期较长,可以灵活地组织生产,对于调节生鲜乳生产、乳制品加工、产品市场消费起到“蓄水池”的作用。“每年6月、7月、8月是产奶淡季,乳企都忙着抢奶,但一过了这个季节就成了消费淡季,有的养牛农户还不得不倒奶。这种供应链失衡的状态,对农户是极大的伤害。”

当年边上学边割草喂养山羊的赵录,与农户有着天然难以割舍的情感。在企业经营中,东君乳业宁肯自己吃亏,也不让农户受伤。

为了做好奶酪,东君乳业专门成立了全国首家奶酪研究院,并聘请中国奶酪首席科学家杨贞耐任院长。他们进行了大量的基础研究和试验,目前已有生产线可以生产出能让中国消费者喜欢的奶酪。

记者发现,根据国家有关部门披露的数字,目前我国人均奶酪年消费量不足0.1公斤,远低于2.6公斤的全球水平,奶酪行业发展空间极为广阔。

企业不是自己的是社会的

目前,包括伊利、蒙牛、光明等乳企均在提全产业链模式,以全产业链视角应对市场竞争。赵录说,东君乳业在全产业链上,除了重视产业链源头的养殖端,还要建立面向客户的消费端。

“在乳品上,我们除了定位满足于老龄化社会的产品外,还要有适合小孩、年轻人的产品,像乳酸菌类、奶酪等,从某种意义上来说年轻态产品是更需要看重的,这关系到企业今后几十年的消费群体。同时,在消费群体的基础上,我们要建立用户群体,东君要知道是哪些人使用了我们的产品,结构和层次是怎样的。从隐形的消费者到显性的用户,我们需要数据的支撑和过渡。”赵录如是说道。

时代在迭代,东君乳业谋划着将中间的渠道打破,让利于用户,真正让用户得到实惠。记者了解到,目前东君乳业提出了一个共享奶吧的模式,一是让用户直接在共享奶吧里DIY体验式消费;二是能够基因检测、骨密度检测、实现饮食正面清单和精准营养,满足未来智能健康生活;三是私人订制,可以让用户养自己的牛由牧场进行托管,喝自己家的牛奶。

近期投资机构与赵录开始频频接触,也让他渐渐明白可借助资方快速实现消费终端的占据。“虽然企业是我们一步步创立、创建的,但归根到底来说是社会的。从长远的角度出发,我不排除与资方的合作助力企业快速发展。”    

本报记者发现,近两年不少乳企借助上市或股权融资等方式与资方“联姻”。区域型乳品企业想实现快速扩张,靠单打独斗成功的可能性已经很小,借助资方收购兼并、跨界合作或许有助他们进行快速扩张。

在赵录的微信上,一张当年从军时的飒爽照片,似乎一直在将他扯回到张力十足的青春之时。

[责任编辑:王延亭]

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