尹涛：一分钟学会如何辨别藏红花真假好坏

对于刚刚接触藏红花的朋友，基本的藏红花的辨别常识一定要记牢，现在市面上假的不少，以次充好的现象也很多，千万不要被骗。活雪公司的尹涛教你一分钟学会辨别藏红花的优劣好坏。

藏红花的几个入门级术语：

染色：用其他花蕊、萝卜丝或玉米须冒充，需要经过染色，看上去像藏红花的暗红色。

黄尾：藏红花的黄颜色尾部，呈浅黄色或黄白色，无营养价值，但是能抵重量，多见低档藏红花。

宽丝：藏红花经过压制后，柱头显得宽大。

扁丝（精扁）：也是压制后的藏红花，压制中掺杂防止压黏的物质，表面发亮。

花子：大货批发为主的商人对藏红花的口语化称呼。

纸纤维：用纸裁剪染色后来冒充藏红花。

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藏红花的外部形态特征：

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藏红花球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形灰绿色，长15-20 厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。

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花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色，少见白色，有特殊香味；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。

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花柱及柱头供药用，即藏红花。

藏红花真假参照标准：

一是形体完整。藏红花形体为花蕊，长1~3厘米，柱头呈不规则伞状。

二是观察颜色。藏红花颜色暗红，但是以健康体色为佳。

三是品其味。热水冲泡的藏红花闻之异香，喝之淡雅。

四是闻气味。干制的藏红花闻着香气浓郁，有特殊香气。

五是尝味道。干花咀嚼味苦。

高品级藏红花必备条件：

好的藏红花需要柱头饱满，色泽暗红健康，泡水呈清澈金黄色，生长在无污染的原生土地，当然采摘还要在清晨日出前，刚开的第一茬花，烘烤温度恒定在60°等，更要经过手工优选才能达到最高等级藏红花品相，这种藏红花称尹涛命名为“晨露初朵”，产量稀少，为市面上最高品级藏红花，在伊朗仅供当地阿訇和阿拉伯世界的星级酒店和高档餐厅。

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