酒醒何处：未来的鲁酒将何去何从？

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群强环伺，竞争激烈，谋势突围成为必然。

以景芝等为代表的山东酒企吹响突围集结号的同时，这个行业是否在此前确实做过更接地气的游戏规则？这个链条的每一个环节是否应声而动？……

问题纷至沓来，直面是唯一的法则，毕竟，中国白酒行业持续洗牌的当前，危机已经袭来。

新近的“利空”是在已经过半的2017年第四季度，茅台等一线酒企加速下沉并高调进入山东腰部市场。

这着实让本就艰难的鲁酒再度雪上加霜。

但有压力，才有动力。

如此现实下，标王20年后，鲁酒究竟该何去何从呢？

景芝的突围

2017年11月初，一则事关山东一酒企推出酱酒钓鱼台新品的消息在朋友圈不胫而走。

据悉，此次参与者为山东景芝酒业与贵州钓鱼台国宾酒业。后者位于赤水河畔茅台镇核心产酒区，占地面积150余亩，已形成年产3000吨酱香型白酒的能力。

果不其然，一周后，两款瓶体和包装盒上均标有“景芝定制”印章的53度酱香白酒出现在公众视野。

据公开消息称，上述两款白酒分别定位300元与600元价位段，主要布局山东市场。

事实上，相对于景芝突推钓鱼台定制酒，外界和业内更为关注的是这家百亿目标的酒企到底意欲何为？

景芝酒业党委书记、董事长刘全平的话语给出了回答。他说，“2017年是景芝战略调整、企业转型、实现突破发展的关键之年。”

而“十三五”百亿目标的规划，2017年30亿的销售目标也似乎不断促使着景芝扩大基础盘。

在此背景下，业内人士断言：一直谋划突围的景芝酒业目前正借“景芝定制钓鱼台”酱酒的推出打响一场山东白酒的攻坚战。

之所以有此论断，一切自有其因。

这期间，暂且不论近年来酱香酒市场温度逐渐攀升下，各大酒企纷纷布局酱香白酒市场，如2016年，看好酱酒市场的河南仰韶酒业在茅台镇建设酱酒酿酒基地等等，单说山东白酒行业的竞争需求以及景芝战略布局需求，就能明白很多。

众所周知，山东省地产酒品牌居多，整体呈现小而散的特点。巨大的市场空间吸引多家白酒企业争食。就省内企业而言，据介绍：花冠、兰陵、古贝春等鲁酒知名品牌正加码大本营投入，推动对产品结构的调整。如花冠布局葡萄酒，兰陵同时涉足浓、酱、芝麻香以及黄酒板块，百脉泉拥有自己的精酿啤酒……

同时，省外白酒也在纷纷进驻山东市场，景芝的市场份额难逃遭分食的境况。抢夺市场如逆水行舟，外力的驱使下，景芝不得不加大布局。“景芝定制款酱酒的推出不只能够满足消费者的更多消费需求，同时也能加大自身的竞争力。”景芝方面相关人士如此说道。

而就战略布局的需求。景芝酒业自发布“十三五”战略规划以来，一切动作都是围绕“实现百亿目标”在推进。百亿规划中，产品结构的布局不可或缺，“希望通过多香型、多价格的布局拉高提升品牌影响力，与传统低端价位的鲁酒拉开差距”的判断在不经意间成型。

领军与抱团

景芝能否突围成功，需时间检验。毕竟，经历上一世纪90年“山东白酒辉煌期”后，盘踞着大大小小的白酒企业有上百家，但真正能走出山东，走向全国的品牌却屈指可数。

然而，就在景芝酒业奋力突围的同时，其余鲁酒企业并未紧紧抱团迅速跟进。

比如，趵突泉酒主打济南市场，兰陵主推临沂市场，古贝春在德州，孔府家在曲阜，琅琊台在青岛……未能“走出家门”，鲁酒却在发展过程中日渐形成了“诸侯割据”态势。

除此之外，市场上鲁酒价格战也是愈演愈烈。

凤凰网山东梳理发现：2013年春节，为了抢占济南市场，鲁酒军团在各大商超互拼价格，部分品牌推出“买二赠一”活动，有的品牌的系列产品则推出“家族捆绑”促销，买两瓶100多元的白酒，就能获赠两瓶50元左右的白酒；就在刚刚过去的“双十一”期间，不同品牌的鲁酒掀起了价格之争。

与川酒、黔酒不同，鲁酒的市场格局，正处于“诸侯争霸”时代。鲁酒企业分布较散，彼此间交流合作甚少，难以集聚优势在全国打响品牌。

这样以来，势必会让鲁酒企业元气大伤。

业内人士称：鲁酒企业之间不是想着怎么互惠合作，共谋发展，而是总想如何打败对手。这种固步自封，各自为大的做法不利于鲁酒未来的发展。

以川酒为例，自2010年启动“中国白酒金三角”建设后，在以五粮液、泸州老窖、郎酒等为代表的“六朵金花”带领下，川酒已形成一个战斗力强大的航母群，品牌酒、原酒以及配套企业实现全面发展，四川二三线品牌发展迅速，特别是泸州、宜宾两地不少酒类企业，销售收入实现了100%以上的增长。

再者，早在5年前，刘自力就提出了组建“大茅台集团”的设想，以期扩大“国酒茅台”的品牌带动效应，创新发展方式，通过兼并、重组、加盟等方式形成合力向外扩张，抢占酱香型白酒中低端市场。

事实上，为了实现鲁酒振兴，有关方面曾推出“鲁酒四大家族”，后来又策划出“鲁酒八大集团”等，但较有影响力的十几家酒企却在大多数的时间里，各自为战，各自守着很小的产品市场或服务领域以谋生存。

此外，业内公认，鲁酒企业总是将自己的发展经验当作“小秘密”，不愿与其他企业交流分享。在这种心理作用下，鲁酒企业间很少去寻找合作走出去的机会，反而偏执地纠结于山东市场。

分析人士称：鲁酒企业规模不相上下，势均力敌，必须有领军企业来制定游戏规则，形成稳定的市场格局，从而形成鲁酒这一集体品牌的竞争合力。

差异化！

一般说来，企业在市场中的角色定位大致分为市场领导者、挑战者、追随者、补遗者。每一种角色都有其存在的必要性，都能占据一定的市场份额。

毕竟，要想在全国范围内形成深入人心的品牌，似乎仅仅靠模仿、追随是难以达到的。

并且，根据鲁酒现在的势头，论酱香我们比不过茅台，论浓香我们比不过五粮液，论清香我们比不过汾酒，鲁酒要振兴只能走差异化路子，那就是坚持做芝麻香白酒，做好市场补遗者。

酒是土特产，与地理、水土、空气等环境因素密切相关，即使相同工艺、原料，同一个师傅在不同地区酿出的酒口感都会差异很大。

景芝镇充沛的雨量和优越的自然生态环境特别适合微生物的生长与繁衍，独特的历史地理环境为打造芝麻香白酒提供条件支撑。

普遍的观点认为：芝麻香白酒作为鲁酒的代表香型，融合了酱、浓、清三大香型的优点，摒弃了它们的缺点。芝麻香白酒的工艺是白酒工艺中难度最高的，其独特的口感当之无愧称得上是鲁酒代表香型。 

面对以茅台为代表的酱香型白酒，以五粮液为代表的浓香型白酒，以汾酒为代表的清香型白酒，鲁酒似乎难以企及。

凤凰网山东梳理发现：前不久，景芝酒业联合钓鱼台推出酱酒钓鱼台新品。至于这次景芝进军酱酒市场的原因，熟悉景芝的人透露，一个重要原因就是看好山东酱酒市场。

然而，百亿目标的景芝突推钓鱼台定制酒，抢山东酱香市场胜算几何？值得深思。

普遍的观点认为，鲁酒要振兴必须走差异化道路，在香型上寻求突破口，创造一种独特品类，与川酒、黔酒、汾酒、苏酒等进行差异化竞争，引领鲁酒寻道图强，进军全国。

这既是一种明智选择，也是最可行的操作方法。

值得一提的是，芝麻香白酒出台国标后，全国很多酒厂尤其是鲁酒企业也都开发出了自己的芝麻香型白酒。

在振兴鲁酒的道路上，作为“芝麻香鼻祖”的景芝酒业无疑占据着先天优势并发挥着引领作用。

事实上，20世纪90年代，鲁酒行业经历了一场大洗牌，众多鲁酒品牌纷纷退出省外市场。沉寂十几年后，卧薪尝胆的鲁酒企业纷纷发力，其中部分鲁酒企业经过积累后具备了重回第一方阵的实力。

但是回过头来再看全国白酒市场，形势已今非昔比。生产酱、浓、清三大主力香型的白酒企业地位无人能及。这也是鲁酒走差异化战略战略，振兴芝麻香型白酒的主要原因。

不得不承认，现在的芝麻香型白酒市场认可度与接受度还不够充分，还不能完全满足消费者的饮酒习惯。但是，这只是一种新事物从发展到壮大的必经阶段。

事关品牌与营销的下一步

品牌作为企业重要的无形资产，品牌塑造对于任何一种产品都是战略性问题。

鲁酒之所以没有走出来，是因为其还未在全国范围内形成深入人心的品牌印象。鲁酒企业接下来如何在品牌方面努力，显得十分重要。

增加文化内涵。一直以来，作为民族传统产业的白酒，深深植根于博大精深的中国传统文化之中，并与民族传统文化相生相伴、兴衰与共。

齐鲁文化在中国影响力很大。孔子在山东、孟子在山东,诸子百家很多在山东。把山东文化传播出去是鲁酒开拓全国市场的重要基础。

比如，兰陵有三千年的历史，要走向全国，就要把我们兰陵的历史、文化传出去；山东景芝酒业股份有限公司， 位于“山东三大古镇”之一的景芝镇，迄今已有5000年酿酒历史；国井集团位于中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里、中国白酒名城高青，是国家大型酿酒企业、中国最大的高端芝麻香白酒生产企业等。

几乎所有的产品竞争到最后都要有文化底蕴作为支撑，鲁酒也不例外。

品牌的塑造与渠道的升级缺一不可。

互联网营销思维。要想形成全国范围内的品牌，必须让产品能够在全国范围内传播开来。

随着移动互联网的到来并不断升级，鲁酒企业的营销手段也应该不断变革。酒企要研究建设符合自己需求的电商渠道。并探索个性化白酒定制渠道。随着一些新技术、新材料的发展，可以推动定制酒的发展。

凤凰网山东发现：继茅台新零售变阵后，一直以传统线下经销商模式作为主要销售渠道的五粮液，在新零售布局上又向前迈进了一步，拓展自身的销售范围。

面对新的市场环境，鲁酒也要制订新零售渠道，实现线上线下的有机融合。

并且，互联网营销渠道易形成有力的长尾效应，实现资源利用的最大化。

制订长期战略目标。形成一种深入人心的品牌印象，需要长时间持续的资金投入。就以广告投放为例，其广告效果往往需要一个很长的时间才能显现出来，它需要不断地强化，形成累计效应。

对于一家具体企业来说，制定长期的战略目标，要充分考虑到风险与效益，投入与产出的关系。