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干煸茄子四季豆的做法


来源:美食杰

“干煸茄子四季豆,茄子和四季都是此时的时令菜。四季豆肥大肉厚,营养丰富,口感好。新苗茄子肉质能且多汁,香甜可口。把二者干煸,加点新苗青椒、红头葱,就是一道美味的家常菜。”用料主

“干煸茄子四季豆,茄子和四季都是此时的时令菜。四季豆肥大肉厚,营养丰富,口感好。新苗茄子肉质能且多汁,香甜可口。把二者干煸,加点新苗青椒、红头葱,就是一道美味的家常菜。”

用料

主料

四季豆400克

茄子1根

辅料

花生油10毫升

盐4克

酱油2毫升

青椒2个

干辣椒5个

香葱20克

干煸茄子四季豆的做法

1.

准备食材:茄子,四季豆、青辣椒、干辣椒、红头葱等;

2.

茄子洗净切块,清水浸泡3分钟,捞出沥干水;

3.

四季豆洗净去豆荚;

4.

热锅,倒油,放入茄子、四季豆一起炸熟,捞出沥干油;

5.

把多余的油倒出来,锅中留小许有,放入辣椒、葱头爆炒香;

6.

沥干油的茄子、四季豆倒入翻炒;

7.

放酱油、盐、香葱炒均收汁即可

烹饪技巧

1.四季豆要去豆荚,且一定要煮熟透,避免中毒;

2.茄子浸泡可以去黑色;

3.加干辣椒更香。

[责任编辑:蔡侃]

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