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豪华版鸡蛋灌饼的做法


来源:美食杰

“上班路上会遇到个卖鸡蛋灌饼的小摊,来不及吃早饭的时候都会去买一个,但是有时候不开门,有时候人还很多,只能饿着肚子上班,能不能吃上早饭都不能自己做主,所以就想着自己做,前一天晚上先把饼皮做

“上班路上会遇到个卖鸡蛋灌饼的小摊,来不及吃早饭的时候都会去买一个,但是有时候不开门,有时候人还很多,只能饿着肚子上班,能不能吃上早饭都不能自己做主,所以就想着自己做,前一天晚上先把饼皮做出来,早上热一下,再刷上酱,夹上自己爱吃的东西,完美的一天从早餐开始。”

用料

主料

面粉200克

鸡蛋2个

温水适量

植物油适量

辅料

生菜适量

香肠2根

蒜蓉辣酱适量

甜面酱适量

肉松适量

葱花适量

香菜适量

豪华版鸡蛋灌饼的做法

将所有材料准备好,洗净切好,称出面粉。

面粉放入面盆中,慢慢加入开水,用筷子搅拌均匀

再加入温水,和成比较柔软的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

这个时间先制作油酥。取适量面粉放在小碗里,加入植物油,搅拌均匀。油酥不要太软,能捏成型最好。

先将一个鸡蛋打散,备用。

面团醒发好后,分成两份,分别揉圆。取一份面团,稍微擀一下,放入一半的油酥

把口收紧。

收口向下,擀成圆饼,不用太用力。

锅内加入少许油小火加热,先放入香肠煎一下,表面稍微变色时盛出。

放入面饼,一会就会鼓起一层

用筷子挑开一个小口,倒入之前打散的鸡蛋液

转动面皮,让鸡蛋液在面皮中均匀摊开。

面皮表面刷点油之后翻面,鸡蛋凝固就可以出锅了。

根据自己的口味,在面饼表面抹上甜面酱

再刷上蒜蓉辣酱

撒上葱花和香菜

放上香肠和肉松

再放上生菜叶

卷起来固定好,豪华版鸡蛋灌饼就完成了。

[责任编辑:蔡侃]

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