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鲜虾炒白菜的做法


来源:美食杰

用料主料虾8只辅料白菜6片调料花生油1汤勺、食盐1小勺、葱1段、姜4片、蒜3瓣、香菜2根、香草少许鲜虾炒白菜的做法1.鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪2.剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑3.大

用料

主料

虾8只

辅料

白菜6片

调料

花生油1汤勺、食盐1小勺、葱1段、姜4片、蒜3瓣、香菜2根、香草少许

鲜虾炒白菜的做法

1.鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪

2.剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑

鲜虾炒白菜gj.jpg

3.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分

4.葱姜蒜切片

5.香菜叶切段儿

鲜虾炒白菜pU.jpg

6.起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头

7.压出虾脑,炒至油变成橙黄色

鲜虾炒白菜PS.jpg

8.下入葱姜蒜,煸炒出香味

9.下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜

鲜虾炒白菜Fr.jpg

10.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿

11.加入香草叶,边炒均匀即可

鲜虾炒白菜qP.jpg

鲜虾炒白菜AY.jpg

烹饪技巧

1、虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;

2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;

3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。

[责任编辑:蔡侃]

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