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黄焖鸡米饭的做法


来源:美食杰

“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃,属于鲁菜系。”用料主料鸡肉块300克、干香菇5朵、土豆1个、洋葱半个、青椒2个、金针菇1把辅料姜片

“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃,属于鲁菜系。”

用料

主料

鸡肉块300克、干香菇5朵、土豆1个、洋葱半个、青椒2个、金针菇1把

辅料

姜片3片、干辣椒少许、料酒1勺、冰糖4块、生抽1勺、蒜瓣5瓣、老抽1勺、盐适量、葱1把

黄焖鸡米饭的做法

1.干香菇用热水泡开,同时保留香菇水

2.鸡肉切小块放入碗中,加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟

3.青椒切滚刀块,土豆、洋葱切块,干辣椒切圈,姜切片备用

4.热锅倒油,放入姜片、干辣椒煸香

5.倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅

6.准备砂锅,将鸡肉倒入砂锅中,倒入之前泡香菇保留的香菇水

7.砂锅中倒入香菇、老抽、冰糖、盐

8.盖上锅盖用中火焖煮15分钟左右

9.再次加入土豆、青椒、洋葱、金针菇、蒜瓣焖煮5分钟,再配上一碗米饭就可以装盘食用了

烹饪技巧

也可以加点小红椒哦

[责任编辑:蔡侃]

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