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一锅两吃:砂锅老豆腐的做法


来源:美食杰

用料主料豆腐1块、五花肉30克辅料虾仁30克、韭菜5根调料食盐少许、葱2克、猪油(板油)1大勺、白糖1小勺、鸡汁适量、豆豉辣酱1大勺、辣酱1大勺、鲜味汁少许砂锅老豆腐的做法材料集合图:1.五花肉切片2

用料

主料

豆腐1块、五花肉30克

辅料

虾仁30克、韭菜5根

调料

食盐少许、葱2克、猪油(板油)1大勺、白糖1小勺、鸡汁适量、豆豉辣酱1大勺、辣酱1大勺、鲜味汁少许

砂锅老豆腐的做法

材料集合图:

砂锅老豆腐Yp.jpg

1.五花肉切片

2.老豆腐用手掰成块

3.将鸡腿骨加水,煮半小时左右,再加入鸡汁煮一会儿,弃掉鸡腿骨不用

砂锅老豆腐zf.jpg

4.锅入猪油,炒香肉片和葱片

5.倒入煮好的高汤和老豆腐

6.再转入砂锅中,加入少盐和糖,大火烧开转中小火煲1小时左右

砂锅老豆腐xt.jpg

7.加入处理好的虾仁煮几分钟

8.再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可

9.将B料入小碟中调成蘸料汁

砂锅老豆腐vb.jpg

砂锅老豆腐uw.jpg

烹饪技巧

1、一锅两吃,喜欢清淡的就直接吃即可,喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃,非常有滋味哟。

2、豆腐越煮越有滋味,绵软而有韧性,汤味也比较鲜美呢!

[责任编辑:蔡侃]

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