注册

香辣蟹的做法


来源:美食杰

用料主料大闸蟹3只调料食盐3克、葱15克、姜15克、蒜15克、干辣椒5个、料酒15克、生抽5克、白糖3克、辣椒酱15克香辣蟹的做法准备工作:葱切段。姜切丝,蒜切末1.将蟹买回来后,泡在盐水中一个小时。

用料

主料

大闸蟹3只

调料

食盐3克、葱15克、姜15克、蒜15克、干辣椒5个、料酒15克、生抽5克、白糖3克、辣椒酱15克

香辣蟹的做法

准备工作:葱切段。姜切丝,蒜切末

1.将蟹买回来后,泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来

2.蟹切成两半,如果比较大,切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来

香辣蟹Nq.jpg

3.锅中放入全部的姜丝,一半的葱末,一半的辣椒爆香

4.将蟹沾面粉的部位先炸一下,再将其他的爪子一起倒入,加入各种调味料和适量的水,煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅

香辣蟹PL.jpg

香辣蟹uH.jpg

烹饪技巧

1、蟹如果比较大,可以切得再小一点。

2、切是为了更入味。

3、辣椒酱根据各人口味来放。喜欢辣的多放一点。

4、蟹一定要买活的。死了是不能吃的。

5、螃蟹也分公母,肚子上是横的就是母的。如果有突起的纹路就是公的。象我比较手尖的,就挑到两个母的哈。

[责任编辑:蔡侃]

  • 好文
  • 钦佩
  • 喜欢
  • 泪奔
  • 可爱
  • 思考
凤凰新闻 天天有料
分享到: